La lechería como pilar de la sustentabilidad

Algunas reflexiones desde la IDF 2025

En ocasión de la Cumbre Mundial de la IDF, celebrada del 20 y al 23 de octubre de 2025 en Santiago de Chile —y también por primera vez en Latinoamérica, bajo el lema: “Nutriendo un mundo sostenible”—, expertos internacionales coincidieron en que la producción de leche es una actividad indispensable para el cumplimiento de los objetivos de sustentabilidad ambiental, social y económica.

El evento reunió a más de mil representantes provenientes de 48 países vinculados a la industria láctea global, entre ellos productores, procesadores, científicos, académicos, autoridades políticas y líderes gremiales. Durante la Cumbre, organizada por la Federación Internacional de Lechería (IDF) y el Comité Nacional de la IDF (donde participa Fedeleche, el Consorcio Lechero y el Ministerio de Agricultura), se compartieron experiencias, se debatieron estrategias y, sobre todo, se reforzaron los fundamentos científicos que posicionan a la lechería como un eje central en la producción de alimentos sostenibles.

Chile y su protagonismo internacional

Durante la Cumbre, Chile destacó por su liderazgo con la certificación de sus buenas prácticas, su trazabilidad, innovación y apertura al comercio exterior. Y si bien como sector enfrentamos desafíos como el cambio climático y la mitigación de las emisiones de gases de efecto invernadero, los especialistas destacaron que la lechería bien gestionada puede contribuir a la captura de carbono, la regeneración de suelos y la preservación de la biodiversidad.

En este sentido, se enfatizó la necesidad de avanzar hacia políticas que apoyen modelos de producción sustentables, con el uso de tecnologías para mejorar y medir los resultados.

El valor nutricional de la leche

Otro eje central fue el aporte de los productos lácteos en la lucha contra la desnutrición. Los expertos subrayaron que la leche y sus derivados son fuentes esenciales de proteínas, calcio y vitaminas, especialmente en poblaciones vulnerables. En un mundo donde el hambre sigue siendo un reto persistente, el sector lácteo se presenta como una herramienta imprescindible para garantizar dietas equilibradas y asequibles.

Impacto social y desarrollo rural

La producción de leche también fue reconocida por su rol en la generación de empleo y el fortalecimiento de las comunidades rurales. En países como Chile, la lechería representa una fuente de ingresos de miles de familias, fomenta el arraigo regional y moviliza economías locales.

La Cumbre destacó la importancia de que existan políticas públicas de apoyo a pequeños y medianos productores, promoviendo su modernización y facilitando acceso a mercados.

Conclusiones y desafíos futuros

Como conclusión general, si bien el sector enfrenta dificultades como la volatilidad de precios, la presión regulatoria y la competencia desleal de alimentos sucedáneos, todos los participantes coincidieron en que la lechería tiene un futuro y una demanda promisoria, si se apuesta por la sustentabilidad, la cooperación y la ciencia.

El desafío ahora es transformar las ideas en acciones concretas que beneficien a productores, consumidores y al planeta.

Por Marcos Winkler Mayer, Presidente Fedeleche FG – www.fedeleche.cl