Tecnología, nuevas generaciones y sostenibilidad productiva marcaron el rumbo

BEST-Fed reafirmó su espíritu como un espacio colectivo de reflexión y progreso

En el marco de la conferencia BEST-Fed 2025, más de 180 productores del sector lechero y agropecuario se dieron cita en el Hotel Termas de Puyehue para reflexionar sobre los desafíos del futuro, el rol de la tecnología y cómo avanzar hacia una sostenibilidad productiva en sistemas lecheros, junto con la incorporación de nuevas generaciones al campo..

Uno de los pilares fundamentales de esta jornada fue el análisis profundo de los datos generados por el servicio de Control de Gestión durante los últimos 10 años. La información recopilada comenzó a revelar patrones sobre el desempeño económico y productivo de los sistemas lecheros. Fue justamente desde esas señales que se construyó el programa del congreso.

Uno de los mensajes más potentes de la jornada fue la necesidad de revisar nuestras prácticas productivas, motivados por señales evidentes de estancamiento en la productividad de las praderas.

“Tenemos un desafío permanente de orientar y estar atentos a lo que ocurre en nuestros sistemas productivos. Nuestros clientes confían en que seremos capaces de captar las señales que estos nos envían y adaptar nuestra forma de trabajar.” — Robert Cussen

Praderas bajo presión: ¿es sostenible seguir aumentando la carga?

Actualmente, más de 25.000 hectáreas están bajo monitoreo con el plan Grazing. A pesar de que los sistemas lecheros han mantenido su rentabilidad en la última década, esto se ha logrado principalmente mediante el aumento de la producción de leche por hectárea. Esto ha sido posible gracias a una mayor carga animal y al incremento de la producción individual por vaca.

“La gran pregunta que nos hacemos hoy es si es sostenible seguir aumentando la carga. Y creemos que no, al menos no en todos los casos.” — Robert Cussen

La evidencia fue el punto de partida para cuestionar paradigmas productivos y construir soluciones desde los datos concretos.

Casos reales y aprendizajes técnicos

El equipo BUMPA abrió la jornada con la presentación de tres casos reales sobre desempeño económico en condiciones productivas diversas. Se analizaron variables como productividad, carga animal, calidad del forraje y resultados económicos.

Luego, Carlos Henríquez de Grazing Plan presentó la evolución de las praderas en los últimos 10 años. Una conclusión clara fue el impacto negativo de la carga invernal de pastoreo, que está comprometiendo la salud y persistencia de las praderas.

Mauricio Salazar de Prograss también abordó el tema de la persistencia del forraje, poniendo énfasis en cómo el manejo invernal afecta su capacidad de recuperación.

Por su parte, Augusto Espinoza, desde la Dirección Técnica, propuso reducir la carga invernal como estrategia clave para proteger la estructura de las praderas y mejorar la productividad a largo plazo.

Taller de evaluación: inteligencia colectiva en acción

Uno de los momentos más enriquecedores fue el taller participativo, en el que se buscó identificar qué ha permitido sostener o aumentar la productividad en el tiempo.

“Me sorprendió las ganas de ponerse a conversar, de participar, de contar su experiencia para la búsqueda de preguntas y soluciones. Me gusta pensar que la inteligencia es colectiva.” — Sebastián Ganderats

El espacio fomentó un diálogo horizontal, donde se valoró la diversidad de experiencias y visiones.

Miradas internacionales: aprendizajes desde Nueva Zelanda y Galicia

Virginia Serra, de DairyNZ (Nueva Zelanda), compartió la evolución de los sistemas pastoriles de su país en los últimos cinco años. Subrayó los siguientes desafíos:

• Alta volatilidad en el precio de la leche

• Aumento sostenido de los costos de producción

• Dependencia de suplementos importados

• Variabilidad en los resultados, no por tipo de sistema, sino por capacidad de gestión del productor

“Hoy los productores más rentables no son los que tienen un sistema específico, sino los que gestionan mejor: los que miden, evalúan, comparan y ajustan continuamente.” — Virginia Serra

Desde España, Ángel Ávila presentó el modelo de lechería de Galicia, que produce el 42 % de la leche del país. Destacó la evolución desde sistemas tradicionales a otros altamente tecnificados, con una alta productividad por vaca y un enfoque fuerte en el bienestar animal y forrajes de alta digestibilidad.

Constanza Pérez