Sello europeo de bienestar animal

En las dependencias del hotel Sonesta de Osorno, se llevó a cabo la ceremonia de certificación y entrega de reconocimiento a Quillayes Surlat por ser la primera organización en Latinoamérica en recibir esta certificación.

Este encuentro reunió a los agricultores que proveen de leche a Quillayes surlat que accedieron y cumplieron con los requisitos para esta certificación, directivos e impulsores de esta gestión por parte de cooperativas como campos australes y asesores de sustentabilidad.

Para interiorizarnos en el mundo de la certificación, Javier Mejía, director de marketing estratégico y desarrollo de negocio de AENOR, y Juan José Moreno, Ingeniero Agrónomo, Mánager de Alimentación de AENOR, hacen un recorrido a nivel global de las estrategias que como empresa líder en generación de confianza vienen desarrollando.

“Con el paso del tiempo los consumidores van planteando nuevos retos, y día a día están más interesados en conocer los procesos detrás de la producción, el sector lácteo se encuentra entre uno de los sistemas de producción animal más hablados, asociándolo al maltrato animal, es por ello que debemos demostrar con base científica que estamos haciendo las cosas bien”.

La finalidad de un organismo de certificación es generar confianza, y para AENOR es fundamental aportar con mayor grado a la sociedad, generando confianza entre las empresas productoras y la sociedad. Así comienzan a trabajar desde el 2014 con la certificación Welfair®️.

“EL BIENESTAR ANIMAL VA CAMBIANDO, AUMENTANDO CADA VEZ MÁS SU IMPORTANCIA EN LOS CONSUMIDORES, ES POR ELLO QUE DEBEMOS ESTAR EN CONSTANTES MEJORAS PARA DEMOSTRAR QUE ESTAMOS HACIENDO LAS COSAS BIEN Y TENER UN RESPALDO DE ELLO”.

Certificación Welfair®️

La Certificación Welfair®️ es un certificado independiente gestionado por el IRTA en colaboración con NEIKER-TECNALIA basado en el proyecto europeo Welfare Quality y el proyecto europeo Awin, donde se han desarrollado sistemas para evaluar y controlar la calidad del bienestar animal en granjas y mataderos. Este modelo cuenta con diferentes parámetros agrupados en 4 principios básicos y 12 criterios (ver gráfica 1).

La Dra. Paula Ramírez es médico veterinaria de la Universidad Católica de Temuco, con un doctorado en Ciencias Silvoagropecuarias de la Universidad de Chile y consultora de AENOR, nos cuenta que en Chile se comenzó hablar de Welfair®️ en 2019 en primera instancia para cerdos, sin embargo; “el rubro no presento aptitudes para acceder a esta certificación, mientras que en el sector lácteo se vieron grandes oportunidades ya que en su mayoría la producción se basa en pradera, en espacios grandes donde las vacas pueden desarrollar ampliamente su conducta”.

¿Por qué Welfair®️?

El bienestar animal va cambiando, aumentando cada vez más su importancia en los consumidores, es por ello que debemos estar en constantes mejoras para demostrar que es tamos haciendo las cosas bien y tener un respaldo de ello.

Debido a esto Welfair®️ cuenta con indicadores prácticos que facilitan la incorporación de nuevos protocolos, otras de sus ventajas son:

• Es conocido a nivel mundial.

• Está basado en el animal.

• Es independiente.

• Incorpora a múltiples especies.

• No es con niveles. Con la incorporación de nuevos protocolos a evaluar, Ramírez comenta las oportunidades y debilidades que tuvo como conclusión después de cada visita a predios certificados:

Oportunidades

• A partir de enero 2024 se debe contar con personal capacitado, llevar un registro y respaldo de estas capacitaciones.

• Implementación de protocolos de eutanasia.

Debilidades

• Poca mantención en la limpieza de bebederos.

• Falta de sombra en las salas de espera, debido al cambio climático el estrés calórico ya afecta de forma significativa nuestra zona.

• Colas quebradas.

• Presencia de residuos que puedan provocar un accidente, alambres, plásticos etc.

“CON EL PASO DEL TIEMPO LOS CONSUMIDORES VAN PLANTEANDO NUEVOS RETOS, Y DÍA A DÍA ESTÁN MÁS INTERESADOS EN CONOCER LOS PROCESOS DETRÁS DE LA PRODUCCIÓN, EL SECTOR LÁCTEO SE ENCUENTRA ENTRE UNO DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN ANIMAL MÁS HABLADOS”.

Reflexión

Quillayes Surlat expresa su gratitud a sus productores por su disposición a participar en el programa de certificación, así como por su entusiasmo y compromiso para continuar mejorando. En este sentido, María Angélica Sanhueza, directora LATAM Sur de AENOR, reflexiona sobre los cambios continuos en nuestra sociedad como consumidores