Actualización y compromiso con la crianza

Para construir un proceso duradero y exitoso con protocolos claros, es necesario que todos los involucrados hablen un idioma común y compartan los mismos conceptos. Esto se aplica desde los productores hasta los asesores, los ternereros, los jefes de lechería y todo el equipo.

duradero y exitoso con protocolos claros, es necesario que todos los involucrados hablen un idioma común y compartan los mismos conceptos. Esto se aplica desde los productores hasta los asesores, los ternereros, los jefes de lechería y todo el equipo. Ya no es un gasto sin fin, sino una inversión bien pensada. Este fue el mensaje compartido por el equipo de MSD en Chile, a más de 60 médicos veterinarios que se reunieron en Osorno para fundar el primer Club de Salud Neonatal MSD. Esta iniciativa se suma al Club de Salud Mamaria del mismo laboratorio.

Marco Antonio Gallardo, gerente de negocios Ganadería para la Región Sur de MSD Salud Animal (Argentina y Chile), comentó que se trata de acciones complementarias, abordando a un nuevo grupo de profesionales especializados en la crianza. “Como compañía tenemos la responsabilidad de trabajar en la formación de los médicos veterinarios y el traspaso de conocimientos para que los colegas puedan ejercer y abordar con mayores recursos la problemática que existe a nivel nacional, que no es distinta a otros países”. Temas como la sostenibilidad de los sistemas tiene una clave en la crianza, dice Daniel Guzmán, gerente Cuentas Claves y One Health para Región Sur de MSD Salud Animal en que “un buen inicio es fundamental y que asegura una buena rentabilidad futura. Tenemos que dar visibilidad a nuestros colegas veterinarios primero para que ellos la transmitan a los campos que asesoran”.

Avanzar a una visión 360 en el campo es el objetivo, agrega Gallardo, buscando reducir la exposición a los patógenos como también integrar el bienestar animal; el enfoque de Salud, para reducir la posibilidad de transmisión de enfermedades zoonóticas a las personas que trabajan con animales; y, por supuesto, buscar el confort para que los animales expresen su máximo desempeño productivo.

Mensajes

En la jornada se abordó distintos temas relativos a la crianza, se mostró nuevos programas de control y prevención de enfermedades, con una visión de amplitud en contenidos tratados por especialistas. “Desde MSD Salud Animal, entendemos la necesidad de analizar los sistemas como un conjunto y no cada una de las partes que los componen de forma individual. Desde esta premisa, surge el Club de Salud Neonatal con una perspectiva integrada sobre el manejo de los terneros, ya que debemos valorar todos los factores que los afectan, registrarlos y analizarlos para tomar decisiones. Así, lograremos un equilibrio, basándonos en el bienestar y priorizando un enfoque preventivo de las enfermedades que atraviesan los terneros”, explicó Felipe de la Fuente, gerente técnico y de marketing de la Unidad de Ganadería de MSD Salud Animal Chile.

Uno de los factores principales en la mortalidad o retraso del crecimiento de las terneras lo provocan las diarreas neonatales, por lo que la exposición de Darío Caffarena, investigador, académico y asesor radicado en Uruguay, generó mucho interés. “Generalmente, la mayoría de las veces es el cristosporidium y el rotavirus, que muchas veces se tratan con antibióticos, que no serían convenientes la mayoría de las veces para este tipo de patógenos”.

Los consejos se orientaron a la identificación de áreas de mejora y los factores predisponentes que hacen que se desencadene este síndrome; cómo actúan los agentes y los signos clínicos. ¿En qué fijarse? “Principalmente en la deshidratación del animal y la acidosis metabólica, traducida en una depresión sensorial, cuando el animal se ve triste, camina borracho. Cuando está deshidratado, se le hunden los ojos o si se pellizca la parrilla costal, tarda más de 2 segundos en volver a la normalidad. Son técnicas sencillas y fáciles de manejar”.

Para Caffarena, la herramienta está en que productor y asesor veterinario estén en comunicación permanente e identificar las áreas de mejora, como el calostrado, alimentación y/o capacitar mucho para poder identificar los signos clínicos y tener una capacidad de respuesta más rápida. Una diarrea no tratada a tiempo impactará en la mortalidad de los animales o que los dejen resentidos, provocando menor ganancia de peso y aumentando su edad de servicio, que aumentará la edad al primer parto y, probablemente, provocará pérdidas en la primera lactancia.

Crianza, nutrición y expresión

La Dra. Karin Loebel, quien asesora predialmente a distintas lecherías en temas de producción de leche y crianza, resaltó la importancia de la crianza y su impacto en la performance en la lactancia futura. “Esta cuenta de ahorro es la base en el sistema productivo, es el pilar fundamental y es el punto donde tenemos que comenzar a poner una atención obligada. La crianza pasó a ser parte del sistema, ya no es más el gasto, sino que hay que considerarla una inversión. Hoy la crianza pasa a ser un programa dentro de la estructura tanto en el manejo, en la salud y en la nutrición animal, ya que hoy tenemos la posibilidad de llevar registros, de enumerar tanto los costos como las ganancias y podemos darnos cuenta en el predio”.

“Hoy nos damos cuenta absolutamente de las diferencias que marcamos. Si logramos llevar una crianza eficiente, disminuir la incidencia de enfermedades tanto en el área digestiva como respiratoria y, sobre todo, abarcar el área nutricional dónde estamos muy al debe en las distintas etapas de la crianza”. Estar “al debe”, dice la Dra. Loebel, “es porque en general tenemos desbalances muy importantes en las diferentes etapas de la crianza, no solo al destete y post-destete. Y en eso me enfoqué, porque dentro de estos puntos, la epigenética (conjunto de factores externos que producen cambios en la expresión de los genes) es uno de los factores de expresión que estamos perdiendo. Va netamente de la mano de la ganancia de peso y la diferencia de producción en su primera lactancia. En la primera charla vimos que había una diferencia de 1500-2000 kilos de leche en animales sanos y ganando un peso normal de 750-800 gramos para lograr los objetivos”. Por eso es importante entender la epigenética, destaca. El mensaje que compartió con los profesionales participantes se basó en que hoy, más que nunca, hay que tomar buenas decisiones, plantearse objetivos. Monitorear permitirá cuantificar si lo que se hace, se está haciendo bien. Por el contrario, si los números no acompañan, será una alerta para revisar qué mejorar y las herramientas que permitan hacer rentable el proceso. “La nutrición, el ambiente y estrés son los 3 principales factores que influyen en la expresión genética y generalmente en estos 3 estamos al debe en la parte inicial de la crianza y por eso invito a poner ojo, poder desarrollar el trabajo en conjunto con el productor, sus otros asesores y, muy importante, en capacitar al equipo”.

La Dra. Pilar Sepúlveda, investigadora y docente de la Universidad Austral de Chile, tocó diversos temas en la crianza de terneros, en que su charla puso énfasis en las necesidades que tienen los animales en la situación del sur de Chile, sobre todo en alimentación. “Se entrega una dieta restrictiva en los terneros, en que la mayoría se entrega 4 litros 2 veces al día y hay que repensar si esa práctica satisface las necesidades del animal; si los animales quedan o no con hambre; si quedan frustrados porque no tienen más acceso a alimento. Creo que hay bastante evidencia que muestra que eso pasa y tenemos ahí un desafío bien importante en qué podemos hacer cambios en ese aspecto. En ningún momento se trata de cambiarlo al doble durante toda etapa, pero pudiéramos comenzar tal vez en la primera semana, donde es bastante crítico, cambiar de 4 a 5 litros, de 4 a 6 en un período dentro de la crianza, luego disminuirlo como muestra la literatura. Sé que tenemos que llevarlo a la realidad, pero ese es el desafío, principalmente”.

Por otro lado, la Dra. Sepúlveda habló del alojamiento grupal de los terneros como una oportunidad, un tema que se está haciendo bien en las lecherías nacionales. La evidencia científica demuestra que es importante que los terneros socialicen en edad temprana, ya que no hacerlo afectará su capacidad de aprendizaje, lo flexible que puedan llegar a ser y cómo puedan enfrentar los momentos de cambios y eso aplicará en toda su vida productiva. “Se genera menos estrés, menos ansiedad en el animal y eso, a la larga, genera que el manejo con los animales sea más tranquilo, que es muy importante para quienes trabajan en el día a día con ellos”.

Rol de los veterinarios

Joao Paulo Elson, investigador y académico, brasileño de la Universidad Austral de Chile desde septiembre de 2022, expuso sobre las enfermedades respiratorias, no dejando tanta responsabilidad de los agentes infecciosos, pero sí en el trabajo básico en las ternereras,  con desinfección de ombligo, calostraje bien hecho, manejo ambiental, todo lo cual impacta en la reducción de las diarreas y enfermedades respiratorias. “Los médicos veterinarios tienen mucha responsabilidad, ya que son quienes tienen el conocimiento y la capacidad de entrenar a las personas en el día a día para que hagan su trabajo bien hecho. Hay mucho qué hacer, pero felizmente hay mucho conocimiento, hay una oportunidad muy grande aún en las ganaderías por mejorar la salud y bienestar animal, en que hoy la sociedad tiene puestos sus ojos en esta situación”. Este tema es global, donde hay mucho interés en el tema. Destacó el material presentado en temas como la crianza desarrollados por el Consorcio Lechero, con información muy útil para los productores, veterinarios y estudiantes.

Los participantes

Dentro de los médicos veterinarios que participaron en esta reunión son de La Araucanía y la Región de Los Lagos; algunos mensajes que nos dejaron:

Viviana Apiolaza, médico veterinario de COLUN, valoró el encuentro en esta primera reunión del Club. “la crianza es muy importante, es un área que está poco explotada, que es emergente, pero que cada vez está tomando más fuerza. Es muy bueno que se le dé a la crianza la importancia que se debe. Nosotros como veterinarios estamos empoderándonos mucho en esta área y estamos también tomando conocimiento muy fuerte y es muy bueno que MSD y también otros laboratorios están dando mucha más importancia al área. Me dedico a esta área y agradezco mucho el espacio que nos están dando”.

María José Báez, médico veterinario de Manuka, contó que es primera vez que participa en una jornada de este tipo, enfocada al 100% en la crianza y en los problemas que enfrentan en la práctica veterinaria del área. “Trabajo en Manuka, que es el productor lechero más grande de Chile, que entrega el 10% de la leche a nivel nacional y trabajo todos los años en primavera con 12 mil terneras y en otoño con 2 mil terneras. Como la empresa ha ido creciendo exponencialmente, para nosotros es súper importante la crianza, ya que estos animales son el reemplazo y son el futuro productivo de la empresa. Como la empresa estuvo en expansión, cada animal, cada hembra, para nosotros es importante y queremos que llegue hasta el final de su vida productiva”.

“En este seminario, me pareció interesante la parte nutricional con la Dra. Karin Loebel, porque no había tenido la experiencia de una colega que trabaje en terreno asesorando en la parte nutricional, específicamente en la crianza y la recría, así que fue súper bueno e interesante su visión y experiencia profesional; el Dr. Darío Caffarena, sin duda, para mí es un gran exponente latinoamericano sobre diarrea neonatal, aparte tiene experiencia en terreno, como docente e investigador, su experiencia nos sirve mucho porque tiene realidades muy parecidas a la chilena; que viniera la gente del laboratorio PhageLab fue muy bueno, porque conocimos su experiencia junto a otros colegas, personalmente pude probar el producto PhageIn®, que tiene mucha ciencia aplicada, está dando resultados y es una opción viable para disminuir el uso de antibióticos”.