Pasos para el éxito

¿Por qué es importante entregar calostro de calidad y a tiempo?

La entrega de calostro es muy importante, nos dice, ya que es el único manejo que no puede esperar dentro de la crianza del ternero. El tiempo es acotado (2-4 horas máximo). No sólo aporta inmunoglobulinas, sino también energía para que el animal pueda seguir alimentándose correctamente, como también factores nutricionales para el crecimiento, desarrollo y maduración del intestino, lo que asegura que el animal podrá absorber los nutrientes en el futuro.

Es la crianza de las futuras vacas lecheras. Además, los estudios muestran que temperaturas extremas (altas o bajas); partos distócicos o cualquier estrés que sufra el animal, disminuirá la absorción del calostro, de las inmunoglobulinas. Por eso, si el calostro es de mala o baja calidad, el ternero que venga con problemas va a absorber lo mínimo y estará expuesto a enfermedades. Por eso hay que asegurarse de que sea un calostro de la mejor calidad posible.

La recomendación es que sea un calostro de 30 grados Brix, pero esto no siempre es posible, por lo que se recomienda que sea sobre 26 grados Brix.

Al revisar las condiciones del predio, lo ideal es que la vaca tenga una buena alimentación, con buen preparto. Una vaca con cetosis producirá menos calostro y de calidad más baja, explica. Incluso puede que no lo produzca. Luego, lo importante es revisar la higiene del calostro, para que la vaca sea ordeñada correctamente. Ojalá tener una máquina aparte para ordeñar las vacas en esa etapa que producen calostro. Al momento que el calostro se va a estanque o recipiente, se recomienda medir la calidad con refractómetro, que otorga exactitud.

Una vez cosechado el calostro y según los grados Brix, se toman las medidas necesarias. Por ejemplo, si son 23 grados Brix, recomiendan el uso de un calostro en polvo, de origen natural y deshidratado. “Lo que ahí obtenemos es un calostro de excelente calidad, que supera los 30 grados Brix, medido en refractómetro”. Recomiendan el enriquecimiento de calostro, donde se agrega calostro en polvo para enriquecer el que se obtuvo en el predio, por ejemplo. Partir con 23 grados Brix, por ejemplo, y agregar 90 gramos de calostro en polvo.

Lo importante es que hay que ver que el calostraje es una inversión, lenta pero muy segura, que es el mensaje para los productores. Un mal calostreo aumenta el riesgo de enfermedades como las neumonías y diarreas.

Datos que han obtenido desde la asesoría de Elanco, por ejemplo, el uso post día uno. Es un protocolo reciente que consiste en agregar 50 a 100 gramos extra de calostro en polvo a la leche para intentar imitar la leche en transición, durante 5 días post entrega del calostro. Eso agrega factores de crecimiento al ternero.

A los campos asesorados se les recomienda revisar la cosecha del calostro, en que como equipo Elanco han puesto mucho foco, al igual que en supervisar la congelación y descongelación de este producto. Si se calienta a más de 55º, el calostro se desnaturaliza, sostiene. Por ejemplo, también se debe tener cuidado en la higiene en cada etapa del proceso, por ejemplo, en las sondas con las que se entrega.

“Hemos recolectado datos de muy buenas ganancias de peso, con mejoras en la producción láctea, menores incidencias de enfermedades como diarreas y neumonías, lo cual impacta en el menor uso de antibióticos, por ejemplo”.

¿Qué debemos considerar en la crianza de terneros?

La información científica generada deja en evidencia la importancia de llevar a cabo una adecuada crianza de terneras, incrementar la ganancia de peso diaria al destete desde 0,500 a 0,700 permite generar 1200 litros más de leche en la primera lactancia. Por lo anterior, se debería hacer un chequeo de los siguientes puntos: Nutrición: Adecuado suministro de calostro en cantidad (4lt) antes de  2 horas de nacido, con lo cual se asegura inmunidad; utilizar sustituto lácteo, utilizar uno de buena calidad, superior al 20% proteína, superior al 20% Grasa y menor al 2% fibra cruda, ofreciendo 600 gramos diarios siempre a la misma temperatura; oferta permanente de agua limpia y concentrado inicial desde los primeros días de edad, lo cual incentiva a temprana edad el desarrollo de papilas ruminales, el heno de buena calidad luego del mes y medio de edad para asegurar una ingesta de concentrado desde temprana edad. El destete, cambio de concentrado y/o de ambiente, deben ser con al menos 10 días de diferencia para reducir estrés en las terneras. Se sugiere que las terneras antes del destete puedan tener acceso a praderas, con ello se favorece una ingesta desde temprana edad y reduce el tiempo de adaptación cuando las terneras son destetadas e ingresan a pradera, lo que genera una pérdida en la ganancia de peso por un periodo de 30 días aproximadamente.

En cuanto a instalaciones debería considerar: 2 mt2/ternero, ventilación permanente por sobre la altura de los terneros, no corrientes de aire directo a los terneros; luminosidad, se puede lograr con 5% superficie con techo transparente; cama de paja seca, con una altura de 15 cm en terneros menores de un mes para regular mejor la temperatura corporal; comederos de superficies fácil de limpiar y ubicados en el borde externo del corral para evitar contaminación con fecas de los mismos terneros, facilitar su limpieza y suministro de concentrado.

¿Cuál es la importancia de un buen sistema de crianza y una alimentación de excelencia en esa etapa?

La planificación es parte fundamental del éxito. Debemos asegurarnos de tener al personal capacitado para las tareas requeridas, el espacio suficiente para poder recibir a nuestras terneras y por el tiempo que lo requiera. Si bien una adecuada nutrición de la madre y un preparto que brinde óptimas condiciones, tanto de confort como nutricionales, son fundamentales para iniciar una buena crianza, el asegurar un calostro de excelente calidad (50 gr IgG / lt) en las primeras horas de vida resulta el primer paso para asegurar una adecuada inmunidad que permita al ternero sobrellevar su etapa más crítica, las primeras 2-3 semanas de vida.

En cuanto a la nutrición, es fundamental para los sistemas actuales de crianza en donde se nos exige criar a un ternero, idealmente  en un máximo de 90 días, utilizar Sustitutos lácteos que estén formulados para utilizarlos en conjunto con concentrados iniciales o Starters que nos faciliten el proceso de transformación de un ternero pre-rumiante a rumiante en el menor tiempo posible. Para ello, las características de estos sustitutos deben ser de un 22% de Proteína y 20% de Grasa con un alto contenido de proteínas altamente digestibles para el ternero, sobre todo en las etapas iniciales. Esto se refleja en el contenido de Fibra Cruda, que no debería superar  el 0.1%-0.2% para los primeros 30 días como mínimo.

El otro punto importante es realizar curvas de alimentación en los terneros, privilegiando una mayor cantidad de litros de sustituto los primeros 45 días de vida (5-6 lts o 625-750 grs sustituto al día), para luego ir disminuyendo la cantidad hasta el día del destete. Esto se debe realizar ya que el ternero en sus primeras semanas de vida es dependiente casi el 100% de la dieta líquida y a medida que crece va incorporando el alimento starter disminuyendo la dependencia de la dieta líquida, favoreciendo el desarrollo de un rumen funcional.