Sustentabilidad en el mundo lechero

¿Qué es el Estándar de Sustentabilidad para Predios Lecheros?

El Estándar de Sustentabilidad para predios lecheros es una herramienta de gestión para el sector, que permite identificar buenas prácticas y acciones que han sido o serán implementadas con el fin de hacer los procesos más sustentables, contribuyendo positivamente en el ámbito económico, social y ambiental a través de sus 10 temas prioritarios. Lo anterior de una forma flexible, ya que permite al productor de leche elegir, entre el total de las acciones aquellas que se adaptan mejor a sus temas de interés, sistema productivo y nivel de avance para sumar el puntaje necesario para certificarse. También es una herramienta que reconoce el  esfuerzo que han hecho los productores de leche por cumplir los requisitos de la certificación vigente (PABCO), dándoles un puntaje adicional de inicio. Y finalmente, en una primera etapa, el productor que voluntariamente esté disponible a certificarse contará con apoyo técnico durante el proceso de preparación para certificarse. Durante esta primera etapa, son 180 los predios lecheros entre la  Región  Metropolitana y la Región de Los Lagos los que están optando a esta certificación.

¿Qué beneficios tiene para un productor lechero chileno certificarse en sustentabilidad?

Lo primero es poder reconocerles lo que se hace bien. Ya que hay mucho de lo que ya hacen los productores es positivo pero que  no se conoce ni se les reconoce. Sin embargo, sabemos que también hay espacio para seguir mejorando y este estándar, así como está diseñado, permite entregarles un camino a los productores para que avancen en sustentabilidad. Además, consideramos que una certificación creíble como esta también va a permitir demostrar objetivamente donde están los esfuerzos y en que estamos trabajando al ser este estándar certificado por un organismo del estado. El estándar fue pensado y diseñado para que todos los productores, sin importar su tamaño o sistema productivo, pudieran acceder a alguno de los niveles de certificación. Para hacer esto, el estándar cuenta con 156 acciones que fueron clasificadas en 4 niveles: básica, iniciales, intermedias y avanzadas. Cada nivel tiene un puntaje diferente en función de la factibilidad de aplicar la acción y el nivel de impacto que tienen sobre la sustentabilidad del predio. En otras palabras, no es igual instalar un sistema de biodigestión en el pozo purinero (acción avanzada) que poner  una señalética en la sala de ordeña (acción inicial).

Es así como, los productores de leche pueden elegir las acciones que les son factibles, que se aplican a su sistema productivo (pastoreo v/s estabulados) y nivel de avance (no es lo mismo un productor con 1500 vacas en ordeña que un productor de la agricultura familiar campesina) para sumar puntaje y acceder a alguno de los 3 niveles de certificación (250 puntos=1 año, 350 puntos=2 años y 450 puntos=3 años).

Quienes quieran conocer el estándar y lo que incluye pueden revisarlo desde https://www.certificacion – predial.cl/website/

¿Cómo se integra la sustentabilidad en el día a día de una empresa como Manuka?

“En Manuka entendemos la sustentabilidad como un proceso y un camino por el cual se transita. En todas las acciones que llevamos a cabo, apuntamos a los más altos estándares, en términos productivos, de gestión social y ambiental, buscando alinear el trabajo diario de cada una de las áreas con mejores prácticas que se alineen en lo posible con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas.

Hasta ahora, nuestras acciones en sustentabilidad van en contribución directa de 7 de los 17 ODS, siendo estos Hambre Cero, Educación de Calidad, Igualdad de Género, Trabajo Decente y Crecimiento Económico, Reducción de las Desigualdades, Producción y Consumo Responsables, y Acción por el Clima. Estos avances son medidos, evaluados y mejorados constantemente por nuestro equipo de colaboradores que componen el Comité de Sustentabilidad.”

¿Cuáles son los focos principales que están impulsando?

“En Manuka hemos establecido tres ejes de acción que nos permiten focalizar nuestros esfuerzos en materia de sustentabilidad. Esto es poner en valor la importancia y medición de nuestros impactos a nivel Social, Medioambiental y Económico, aplicando esta lógica en cada una de nuestras acciones internas como externas. A través del eje Social, trabajamos interna y externamente. Internamente cuidamos a nuestros colaboradores con un completo programa de beneficios para ellos y sus familias, les damos oportunidades de desarrollo profesional a través de un plan de carrera, con capacitaciones y un gran foco en promociones internas. De igual forma, para las comunidades hemos implementado un Programa de Ciudadanía Corporativa que abarca educación, desde la primera infancia hasta la formación técnica a través de la Fundación Tres Hojas; con una fuerte promoción de la vida rural mediante actividades deportivas y el fomento del comercio local, mejoras en redes de agua, colaboración y apoyo a organizaciones locales que prestan servicios relevantes a la comunidad, como juntas de vecinos, escuelas, Bomberos, postas y Carabineros, entre otras.

En materia medioambiental, estamos buscando innovaciones de forma constante, a través del uso de energías renovables, gestión de aguas, disposición y reutilización de residuos. Por ejemplo, estamos actualmente implementando un proyecto de colectores solares en casas de huéspedes para eliminar el consumo de gas en esas instalaciones, sumándose al proyecto implementado anteriormente de colectores solares en todas nuestras nuevas lecherías, que han alcanzado 17 unidades a la fecha.

En la temporada pasada, el 61% de nuestros residuos no peligrosos fueron recuperados, principalmente a través de procesos de reciclaje, significando un aumento considerable, versus el 40% que pudimos reciclar el año 2019. En cuanto a sostenibilidad en lo económico, como Manuka estamos orgullosos de ser el principal productor lechero nacional con volúmenes de 183 millones de litros anuales, 22.817 hectáreas de praderas (98% certificadas PABCO), y un ganado de 45 mil ejemplares, preocupándonos por fomentar la contratación local de nuestros colaboradores. Así, al cierre de nuestra temporada anterior, el 78% de nuestros 750 colaboradores, eran provenientes de las regiones de Los Ríos y Los Lagos.

Otra forma de dinamizar e impulsar la economía local es a través de la compra de insumos y materiales a proveedores locales. Al cierre de nuestra temporada anterior, un 83% de nuestros proveedores fueron locales, creciendo en un 2% respecto al período anterior. De hecho, más de la mitad de nuestras compras totales (56%) corresponden a ellos. En cuanto al bienestar animal, nuestros Protocolos de Manejo abarcan todos los aspectos que inciden para que nuestro ganado alcance un alto estándar de cuidado, estableciendo lineamientos para el manejo y buenas prácticas en todas las áreas productivas de la empresa, lo que nos permite tener un ganado longevo, sano, en un entorno cómodo, bien alimentado y seguro. Para ello, apuntamos a que gran parte de nuestros colaboradores que participan en la crianza, ordeña y manejo de los animales pertenecientes a Manuka, sean capacitados en esta materia. Por ejemplo, el año pasado, 144 colaboradores cumplieron con nuestro programa de salud animal”.

¿Por qué es importante la sustentabilidad para los productores lecheros y para Manuka?

“La sustentabilidad es un proceso, un camino que no sirve transitar de manera solitaria. En esto debemos seguir avanzando como sector lechero, y como sociedad en general, porque nos afecta a todos. Es por ello que en Manuka estamos fuertemente comprometidos con la búsqueda constante de acciones sostenibles a lo largo de toda nuestra cadena de valor, sobre todo pensando en las futuras generaciones y en nuestro planeta. El desafío es ser una empresa sostenible económicamente, pero que pueda contribuir a su entorno mientras lo hace. Esto es lo que buscamos como Manuka, desde una perspectiva social, económica a nivel regional y país, con el bienestar de nuestros animales, fomentando el trabajo local, impulsando programas de reciclaje, promoviendo el uso de energías renovables, entre otras”.