Aumento del ganado bovino y vacas lecheras

Con el objetivo de entregar información confiable y actualizada acerca de la evolución y perspectivas del sector lechero nacional, en conjunto con la Universidad de Los Lagos hemos lanzando recientemente los resultados del VIII Observatorio Lácteo, una encuesta de carácter semestral que, utilizando la metodología Delphi, permite conocer las proyecciones de un panel de expertos acerca de ocho variables incidentes en nuestra actividad.

El objetivo de este observatorio es proporcionar información a los productores y al sector lácteo sobre la evolución a corto y mediano plazo de la lechería nacional y complementar así las estadísticas históricas existentes. Además, con esto buscamos poder contribuir a generar data para la toma de decisiones estratégicas de los múltiples actores de la cadena, lo que permite reducir la incertidumbre y proyectar el sector. Al igual que en su edición anterior, en esta octava versión se advierte, en general, una visión optimista entre los panelistas y es pertinente recordar que Fedeleche y la Universidad de Los Lagos hacen un gran esfuerzo para atender las necesidades de información que requiere nuestro sector, invitando a sumarse al panel a productores, representantes gremiales, asociaciones comerciales de productores, exportadores, consultores, ejecutivos y profesionales de la industria láctea, de las empresas de servicios, insumo y créditos, así como directivos y profesionales del Ministerio de Agricultura y académicos.

Resultados principales

Este VIII Observatorio Lácteo proporcionó valiosa información en variables previamente definidas y que permiten caracterizar el comportamiento y la evolución probable del sector lechero en Chile.

Uno de los datos interesantes que develó esta nueva versión se relaciona con un aumento de las existencias de ganado bovino y de vacas lecheras. Dentro del Panel existe una significativa coincidencia que desde el año 2019 el decreciente inventario de existencia de ganado bovino habría tocado fondo y para 2021 debiera registrarse un leve repunte. Esta variable registró una Mediana de 3 millones de cabezas, con un rango de entre 2,96/3,00 millones.

Cabe recordar que en la VII versión (diciembre 2020), la perspectiva del panel reveló una estimación de un total de 2,97 millones de bovinos, por lo que el dato actual denota un nuevo repunte y una positiva señal para el sector.

Otra de las variables, el número de vacas lecheras, también registró un repunte para 2021, con mediana de 405 mil cabezas y un estrecho rango de 401/409 mil vacas, lo que refleja un alto consenso en el Panel. El Observatorio anterior informó 401 mil vacas para 2020.

Precio y consumo aparente

La estimación del Panel sobre la variación anual del precio al productor, con el cual cerraría 2021, registró una mediana de 3%, con un rango de 1% a 5%, lo que refleja la tendencia hacia un mayor consenso entre los encuestados. Cabe consignar que la variación anual en 2020 fue cercana al 13%.

Sobre la variación anual de la recepción industrial, el Panel estimó una mediana de un 3% y un rango de 2% a 3%. Esta variable incluye la variación conjunta de la Industria Láctea Mayor y Láctea Menor.

En cuanto a la variación anual del número de productores, que abastecen a ambas industrias, los panelistas en ambas Rondas estimaron factible registrar una disminución anual de un 2% (mediana), con un RIC final de -1% a -2%. Complementando esta tendencia con información secundaria, es factible estimar un total nacional cercano a unos 3.700 productores comerciales.

Para la variación anual del consumo unitario aparente de leche, el Panel en estimó un aumento de 1% (Mediana) y un rango de 1% a 2%.

Comercio exterior

Respecto al comercio exterior de productos lácteos, en términos de valor, la variable importaciones lácteas registró una tendencia creciente con una mediana de 13,5%, como variación anual respecto de 2020, y un rango de 14% a 20%.

Respecto a las exportaciones lácteas se registró una Mediana de 0% y un RIC de 0% a 2%. Para las variables de comercio exterior, como ya es usual, se consultó a un número menor de panelistas (48), lo que obedece a la necesidad de una mayor cercanía de los informantes con este tema (ver tabla 1).