Importancia de los sustitutos lácteos

Si consideramos el siguiente cuadro con un sistema básico de alimentación liquida solo como ejemplo ya que en la práctica existen diferentes esquemas de alimentación dependiendo de los objetivos del predio.

Si valorizamos estas cantidades con el precio promedio por litro de leche en comparación con un sustituto de calidad estándar obtenemos lo siguiente (cuadro 2)

Según el cuadro anterior tenemos una diferencia de $36.200/ternero y en explotaciones con 100 terneros estaríamos hablando de $3.620.000 al año, considerando que el ítem alimentación ocupa el 40 % aprox. de los costos en un predio es una de las variables más influyentes en la obtención de resultados (Conzolino, 2011). Es de vital importancia destacar los siguientes aspectos al momento de la elección de los mismos:

* Origen y calidad de la proteína

* Proveniente de empresas con altos estándares de Calidad

* Que la fabricación del sustituto asegure la homogeneidad del producto.

Los diferentes precios de las casi 40 marcas diferentes de sustitutos lácteos presentes en Chile dependerá de la calidad de sus materias primas.

Cualidades de un buen sustituto

• Suministrar un adecuado aporte de nutrientes fácilmente digestibles, para cubrir los requerimientos del ternero.

• Aportar un contenido equilibrado de aminoácidos esenciales.

• Ser altamente soluble en agua.

• Poseer propiedades de suspensión en el agua que permita una mezcla homogénea.

• Tener baja velocidad de sedimentación.

• Estar libre de factores tóxicos.

• Ser estable en el tiempo.

• Poseer una buena palatabilidad.

• Ser factible de producir (su costo no debe exceder al de la leche).

• Tener producción uniforme y disponibilidad permanente.

Adicionalmente, no hay que descuidar los Manejos básicos para asegurar el éxito en la crianza; como que el ternero tome un calostro de calidad en las primeras horas de vida, Suministrar el sustituto lácteo siempre a la misma temperatura, pesar el sustituto para asegurarse que se entregue en la concentración deseada, higiene en los utensilios destinados a la preparación del sustituto, manejo de las camas y ambiente.

Virginia Valenzuela Médico Veterinario Encargada sustitutos lácteos y Usablock Cooprinsem