Las pérdidas ocultas

En el área de salud mamaria, los Médicos Veterinarios nos vemos enfrentados actualmente a los siguientes escenarios externos a los netamente productivos:

1. La necesidad absoluta de bajar el uso de antibiótico

2. La presión del consumidor en temas de bienestar animal. La presencia de mastitis incide en ambos – por el alto gasto de antibiótico – (se asume que un 80% del total de antibióticos utilizados en ganadería (Pol y Ruegg, JDS 2007), son destinados al tratamientos y prevención de mastitis) – y por otro lado, un cuadro de mastitis genera mucho dolor (7 puntos en escala del 1 al 10 (von Borrell et al.,2007), por lo cual la prevención de ella asegura un mejor nivel de bienestar animal en el predio.

Impacto económico En la literatura existe una serie de estudios recientes que actualizan impacto económico por cada caso de mastitis clínica, que incluye pérdidas directas por conceptos de tratamiento y leche de descarte, y pérdidas indirectas, tales como, pérdidas por reproducción (Fuenzalida MJ, Ruegg PL 2015), baja producción, riesgo de eliminación del rebaño, entre otros. Se estima que un cuadro de mastitis clínica tiene un costo de USD 325.19 +/- 71.12 US en vacas primer parto y USD 426.50 +/- 80.27 en vacas de dos y más partos. (D.Liang et al, JDS 2017). Corresponde a CLP 263.780 +/-57.479 y CLP 344.698 +/- 64.874 respectivament por caso de mastitis clínica ( Cambio USD al 24 de febrero 2020-CLP 808). Por otro lado, las pérdidas producidas por cuadros subclínicos pueden ser calculadas indirectamente basándose en el siguiente ejemplo: Rebaño de 300 vacas promedio/ año, con recuento de 400.000 RCS, valor promedio por litro de leche en $240, en el año se pierde el equivalente a $65.700.000. O bien, a través de baja de producción directa de un año a otro, siempre que no existan modificaciones en manejos del predio al año siguiente.

 El valor de pérdida involucra la menor producción, los tratamientos realizados y la cantidad de leche de descarte por mastitis subclínica. Por ello, tanto bajo la mirada del productor como del consumidor, está la necesidad de trabajar de manera eficiente, rentable y acorde a las buenas prácticas de manejo animal, se plantea un modelo de prevención de mastitis incorporando los elementos clave para controlar mastitis y así minimizar pérdidas, con el objetivo de manejar un rebaño sano, produciendo todo su potencial y entregando la producción completa a la planta lechera. El gráfico que se usará para ilustrar el proceso de control fue presentado en un congreso de salud mamaria en Grub, Alemania, 2012. ( Zoche et al , 2012)

1. Elementos Claves: Clasificación de las vacas según salud mamaria

a. Ingreso (animales infectados y no infectados) i. Vacas de primer parto que ingresan al rebaño. Es fundamental conocer la salud mamaria en vacas de primer parto recién parida. Para ello debe existir un protocolo de manejo en el cual se establece la salud mamaria, realizando un CMT (California Mastitis test) recién parida, y al haber uno o más cuartos positivos solicitar, cultivo de leche para establecer patógeno. ii. Vacas de 2 y más partos ingresadas postparto. Si la vaca de 2 partos fue anteriormente sana, se le vacas sanas existentes en el predio y expresar en porcentaje, por ejemplo, 100 vacas sanas el mes de julio, 4 vacas de ellas suben su RCS en julio, nuevas infecciones mes de julio igual 4%.

c. Curaciones (espontáneas y tratadas) Porcentaje de vacas que recibieron tratamiento sanaron (RCS) y cuantas vacas se curaron espontáneamente. Hay cifras de un 30- 50% esperando curaciones espontáneas en nuevas infecciones. Eso siempre dependerá de: 

• Patógeno causante de mastitis (Hoe y Ruegg, JAVMA 2005).

• Inmunidad de la vaca.

• Estado general de la vaca (condición corporal, estrés).

d. Eliminación Cuantas vacas se han eliminado en el ultimo año por causas de mastitis. Según datos oficiales, mastitis aun es con un 33% la causa más frecuente de eliminación de vacas (consorcio lechero, 2012)

2. Definición de metas del predio en cuanto a salud mamaria: Mejorar o mantener – ingreso, nuevas infecciones, curaciones y eliminación. Una vez que contamos con la “radiografía “del momento del diagnóstico se establecen metas. Esas metas pueden ser tanto mejorar cómo también mantener u optimizar y llegar al mismo resultado con menos recursos.

3. Análisis de datos

a. CLO Recuento células somáticas individual mensual por vaca, o bien “Control Lechero”, es la herramienta más valiosa para determinar el status de la vaca. En él se detectan vacas probablemente sanas, vacas crónicas, nuevas infecciones y curaciones, ya sea espontánea o por tratamiento. Además, se relaciona con la producción para poder tomar decisiones y calcular perdidas reales (ver introducción).

b. Cultivos y antibiograma. Para poder establecer, tanto manejos preventivos cómo protocolos de tratamientos acertados y, acorde con las buenas prácticas, minimizando el uso de antibiótico se debe contar con la información de los patógenos causantes de mastitis en el predio:

i. Mastitis clínica

ii. Mastitis subclínica

iii. Antibiogramas

iv. Cultivo bacteriológico de estan que en forma periódica, para monitorear patógenos en rebaño completo v. Patógenos no comunes (Prototeca, Nocardia, Mycoplasma) Con ello logramos determinar:

• Vías de contagio:

o Durante el periparto

o Durante la ordeña

o Durante el periodo seco

• Grupos de vacas afectadas:

o Grupos de riesgo y etapas determinadas en la lactancia Vacas primer parto recién paridas Vacas dos u más partos recién paridas Vacas de alta producción Vacas estabuladas.

4. Determinación de riesgo

a. Determinación de factores de riesgo:

 i. Manejo: Factor humano: ¿Existen protocolos? ¿Se respetan?

ii. Ambiente Vacas preparto estabuladas ¿Cama caliente? ¿Potrero de sacrificio?

iii. Alimentación Condición corporal, inmunidad.

b. Establecer orden de importancia en los puntos a monitorear:

i. Establecer variables a monitorear: ¿Cuál es el problema más urgente y con más impacto que se debe solucionar?

5. Establecer plan de monitoreo a. Variables que monitorear:

i. Resultados. Deben ser publicados y comunicados a las áreas respectivas.

ii. Metas / referencias. Cual es el punto de partida y en que plazo quiero llegar a que meta.

iii. Puntos de control y cuando. Sobre que etapas productivas debo intervenir, y de que forma.

iv. Personas encargadas (quién, cómo, cuándo): ¿Qué personas están involucradas y cual es su labor específica en el plan de mejoramiento? Se elabora una carta Gantt en la cual se asignan tareas a todos los involucrados.

6. Puesta en marcha, plan de acción

a. Entrega de protocolos

b. Capacitaciones

c. Herramientas

7. Chequear

a. De acuerdo con Carta Gantt reevaluar los avances

8. Volver a punto 1.

CONCLUSION

Es fundamental para manejar rebaños con óptima salud mamaria no perder de vista todos los puntos críticos y chequearlos permanentemente analizando periódicamente todos los registros disponibles. Deben cumplirse estrictamente todos los protocolos de manejo en vacas secas, terapias, rutinas de ordeño, higiene y bienestar para producir leche de calidad. Todo lo anterior garantizará no solo un impacto económico, sino que también un uso racional de antibióticos y cumplir con la normativa del bienestar animal.