Lo que se mide, se puede gestionar

El equipo Técnico de Coagra Nutrición Animal está conformado por Christoper Vega y Alfredo Munzenmayer en la zona de Puerto Varas; José Ignacio Osés y Francisco Quiroz en la zona de Osorno; y Rodrigo Venegas Jefe de Línea liderando el equipo. “Hoy en día es muy importante para la rentabilidad del negocio, establecer estrategias de alimentación durante el período invernal, no solo para manejar los costos dentro de un rango ideal, sino para preparar de la mejor manera el desempeño productivo y reproductivo de los partos de primavera, comenta Christoper como parte del trabajo diario que actualmente desarrolla con cada uno de sus clientes.

Medir, siempre medir

Dentro de las estrategias en el rubro de la leche es clave:

1. Conocer el balance forrajero para poder usar los recursos de manera eficiente y además, analizar los forrajes, de esta manera balancear de forma óptima la dieta total.

2. Medir la pradera para no sobrestimar el consumo y así asegurar el aporte mínimo de los kilos de materia seca que la vaca necesita. Muchas veces la solución pasa por asegurarse que la vaca coma la cantidad que necesita.

3. Revisar los aportes de energía y de proteína para cubrir los requerimientos de la vaca de acuerdo a su etapa de lactancia. Además, Vega hace hincapié que siempre y en todas las etapas son fundamentales los buenos manejos. “Podemos tener una excelente alimentación, pero no servirá de nada si los manejos no son los correctos”, como por ejemplo: revisar la condición corporal de las vacas al secado, evitar el sobrepas – toreo y en empastadas nuevas pastorear con animales de una categoría más liviana. En el rubro de la carne, implementamos algunas estrategias que nos han dado excelentes resultados para que los productores puedan mejorar los rendimientos y así aumentar la rentabilidad:

1. Que los animales ganen peso en invierno ya que solo mantener condiciones una situación muy cara, económica y fisiológicamente.

2. Considerar factores ambientales como el barro y bajas temperatura ya que aumentan los requerimientos de energía.

3. En encierra, hay que considerar la suplementación con alguna fuente de proteína para lograr la correcta sincronía con la energía que se está aportando.

4. El crecimiento compensatorio es un mito, ya que el desempeño productivo es menor y nunca se logrará alcanzar la curva ideal.

En el preparto

Por su parte, Alfredo Munzenmayer destaca el trabajo clave que realizamos en el preparto:

“ya estamos ad portas de una nueva temporada y debemos asegurar que las vacas de preparto consuman los kilos de materia seca adecuados, preparar el rumen por al menos 21 días para digerir correctamente los almidones y prevenir las enfermedades metabólicas que son muy comunes en esta etapa”. Hemos podido medir el gran efecto que tienen estos manejos durante el preparto sobre el peak de lactancia y persistencia de la curva. Alfredo comenta que con estos manejos y óptima nutrición incluso hemos llegado a aumentar en 2 litros la producción de leche al peak. Además, constantemente estamos en la búsqueda de nuevas tecnologías que nos permitan realizar una nutrición de precisión, apuntando siempre a mejorar el rendi – miento y la sanidad del rebaño en cada una de las categorías.

Lo que no se mide, no se gestiona

José Ignacio Osés, nos comenta que es fundamental definir indicadores claves de rendimiento ó “KPI’s”, éstos marcarán la hoja de ruta a seguir, evaluar los resultados, identificar las oportunidades de mejora y así maximizar la rentabilidad del negocio. Estos indicadores son una herramienta clave para conocer el negocio y tomar decisiones. Para José Ignacio, la importancia de implementar estos Kpi’s radica en trazar estrategias de cara al futuro, que sean sencillos de interpretar y que entreguen información relevante para construir un benchmarking del negocio. Para esto nos basamos en la técnica S.M.A.R.T, sigla en inglés: S de específico – M de medible – A de Alcanzable – R de Relevante – T de Tiempo (plazo).

Algunos ejemplos de indicadores que José Ignacio Osés trabaja día a día con los clientes que asesora son: Producción: Litros de leche/há; kilos de sólidos/vaca o /há; kilos de carne/ha.

Alimentación:relación forraje: concentrado; kilos de alimento por litro de leche; gramos de concentrado/litro; % de concentrado/litro de leche; costo de concentrado/litro de leche.

Desempeño Financiero: Costo de alimentación/litro ó /kilo; Margen después de alimentación (MDA). Como filosofía del equipo, José Ignacio comparte la cita de Rudy Giuliani: “Los mejores indicadores no simplemente miden productividad…la mejoran”.

Trabajo en equipo con el ternerero 

En Sucursal Osorno también forma parte del equipo técnico Francisco Quiroz, ingeniero agrónomo que se incorporó en 2019. Hoy Francisco destaca los pilares fundamentales que ha trabajado en la etapa de crianza. “Hemos podido medir la importancia de los buenos manejos, desde cómo se realiza el calostreo, la calidad de las camas, suministrar agua y concentrado desde los primeros días de vida”. Para esto es fundamental el trabajo en equipo con el ternerero o ternerera encargada, para sacar adelante las futuras vacas lecheras que se incorporarán al plantel” Quiroz comenta lo cómo con una buena crianza y un pellet de excelente calidad y palatabilidad se pueden obtener terneros con una buena conformación corporal duplicando su peso de nacimiento alrededor de los 60-70 días y un rumen desarrollado tempranamente, que lo podemos comprobar cuando salen a pradera ya que mantienen la condición corporal y no sufren enfermedades ni retrasos en su desarrollo.

Esfuerzo multidisciplinario

Rodrigo Venegas, como Jefe de Línea comenta el impacto que tiene el trabajo técnico multidisciplinario que se desarrolla con los clientes, “mantener una adecuada ganancia de peso de la ternera hasta los 14 a 15 meses, permite que sea encastada con un 55 a 60% de su peso vivo y posteriormente, llegar al 1er parto a los 24 a 25 meses de edad. Esto, según un estudio publicado en 2018, con una investigación que duró 5 años, concluyó que al cumplir con estos indicadores logramos una mayor producción vitalicia, mayor longevidad y mejor sanidad mamaria. Hoy en día debemos enfocarnos en tener un rebaño altamente productivo pero a la vez saludable, sobretodo la microbiota del rumen que debemos alimentarla de manera óptima para que el animal exprese todo su potencial” Rodrigo además reflexiona respecto a la contingencia nacional y mundial. “Hoy tenemos la suerte de que nuestro rubro es indispensable y ha podido continuar su operación normal con éxito, sin embargo ha sido un desafío importante para todos adecuarnos a las nuevas formas de comunicarnos, unirnos a la conectividad virtual, buscar nuevas formas de hacer negocios y mantener el contacto con los productores”, ahí está la clave para que esto siga creciendo como todos esperamos.