Ensilajes de calidad en el sur de Chile

El forraje conservado desempeña un papel estratégico esencial para los productores de leche en la región. Además de los tradicionales ensilajes de pradera, el maíz también ha entrado en juego en los campos del sur de Chile. Un material de alta calidad, cosechado en el momento óptimo, sirve como punto de partida. No obstante, para aprovechar al máximo estas ventajas, es crucial considerar el uso de inoculantes o aditivos desde el principio.

Con el fin de resaltar los beneficios de un ensilaje bien elaborado y su gestión en sistemas lecheros, acompañamos al equipo técnico de Josera en su recorrido por diversas propiedades en el sur de Chile. Junto a Timo Schaefer, Product Manager de la línea de Inoculantes de Josera, analizamos ensilajes durante varios días y compartimos experiencias con productores y asesores locales.

Mauricio Hinostroza, Director de Ventas de Josera para América Latina , enfatizó la importancia de aprovechar las ventajas que ofrece un ensilaje de calidad. Nos comentó que en Chile están brindando apoyo a los productores para que analicen, comprendan y saquen el máximo provecho de estos alimentos conservados. «Lo que estamos haciendo es demostrar a los productores el impacto que tienen los inoculantes en los diferentes tipos de ensilaje. A menudo, los productores no evalúan adecuadamente los resultados o el efecto de los inoculantes en el ensilaje. Nuestra empresa ofrece un servicio postventa en el que analizamos y, si el productor ya ha realizado un análisis del ensilaje, interpretamos los resultados y mostramos cómo afectó el producto a su ensilaje. Además, realizamos mediciones en el ensilaje para confirmar su efecto en el proceso de fermentación».

En el caso del ensilaje de maíz, este análisis se centra en mejorar la estabilidad aeróbica. «Realizamos mediciones con cámaras termográficas para identificar áreas problemáticas. Luego, medimos la temperatura en diferentes profundidades con termómetros específicos. Un servicio recientemente implementado implica tomar muestras a distintas profundidades para determinar la cantidad de materia seca por metro cúbico, lo que es esencial para evaluar la compactación, especialmente cuando un tercero realiza el proceso».

Hinostroza destacó que, en general, el productor tiene una buena idea de la calidad de su ensilaje cuando se realizan estas mediciones. Si se encuentra una mala compactación, se recomienda realizar cambios en la próxima temporada, como reducir el tamaño de picado, mejorar la compactación y utilizar inoculantes específicos con determinadas bacterias.

En Chile, los inoculantes Josera han demostrado su eficacia. Matías San Juan, Médico Veterinario y Gerente Técnico de la empresa, explicó que ofrecen una gama diferenciada de productos para satisfacer las necesidades de los clientes, que incluyen Josilac ferm, Josilac Combi y Josilac Grass. «Contamos con una amplia variedad de productos para nuestros clientes, lo que nos diferencia de la competencia. Esto nos permite desarrollar estrategias personalizadas para garantizar la calidad del ensilaje de cada cliente»

Hinostroza agregó que han presentado a los productores un aspecto interesante: el efecto de cambiar de inoculante de una temporada a otra en el ensilaje de maíz. «Cuando comparamos ensilajes, observamos diferencias en la composición de los metabolitos o ácidos producidos durante el proceso de fermentación. Esto se relacionadirectamente con el tipo de inoculante utilizado, ,como el Josilac combi, que tiene dos bacterias de tipo heterofermentativo». Uno de los desafíos que enfrentan los productores es la pregunta recurrente sobre si los inoculantes realmente funcionan en un proceso microbiológico como la fermentación del ensilaje. San Juan enfatizó que está comprobado que los inoculantes reducen las pérdidas, aumentan la digestibilidad y mejoran los parámetros como la proteína y el almidón. «Más allá de los experimentos, respaldamos su uso mediante literatura científica confiable».

Para reforzar este concepto, Josera ha implementado un servicio postventa en Chile para los inoculantes. «Podemos informar al cliente sobre la estabilidad de su ensilaje. A simple vista, los silos pueden parecer similares, pero las diferencias en temperatura, longitud de picado y otras variables pueden influir significativamente en la calidad del alimento para el ganado, afectando su rendimiento productivo y reproductivo», comentó San Juan.

LA IMPORTANCIA DE LOS INOCULANTES

Timo Schaefer, el especialista de Josera, subraya la vital importancia de la calidad del alimento en casi todos los predios. Los forrajes, como el silaje, desempeñan un papel crucial como alimento, y los productores son responsables de una gran parte de la producción de leche en el ganado lechero. En muchos casos, las pérdidas de nutrientes ocurren durante el proceso de ensilaje, y reducir estas pérdidas no solo ahorra dinero, sino que también garantiza la eficiencia de la producción de forraje en el predio lechero. Los inoculantes para silo son esenciales para mantener la calidad y frescura del alimento.

Los beneficios para los productores de leche que emplean esta tecnología son evidentes. La calidad del ensilaje se mantiene a un nivel alto y constante, lo que se traduce en menores pérdidas de nutrientes, como un contenido más elevado de almidón en el ensilaje de maíz y una mayor calidad de proteína en el ensilaje de praderas y leguminosas.

Además, los inoculantes suprimen el crecimiento de levaduras y mohos, reducen el deterioro de la producción (como la salud deprimida o la baja fertilidad de las vacas), disminuyen la necesidad de comprar alimentos concentrados para compensar las pérdidas de nutrientes y alivian la carga financiera para los productores. Asimismo, garantizan la digestibilidad y palatabilidad del ensilaje. Los inoculantes homofermentativos para ensilaje dirigen la fermentación de manera que no se desvíe por una vía equivocada, evitando la pérdida de nutrientes y la reducción de la palatabilidad debido a un exceso de ácido acético.

Por otro lado, los inoculantes heterofermentativos para ensilaje producen ácido acético, lo que aumenta la estabilidad aeróbica y reduce el deterioro ocasionado por mohos y levaduras cuando se abre el ensilaje.

Entonces, ¿cómo elegir el tipo de inoculante adecuado? La elección debe basarse en el contenido de materia seca, la probabilidad de recalentamiento y la facilidad de fermentación. Por ejemplo, las praderas y los ensilajes de leguminosas son más difíciles de fermentar que el ensilaje de maíz, por lo que requieren ácido láctico producido por bacterias homofermentativas, como los productos Josilac Grass o Josilac Combi. La gama de productos Josilac son inoculantes para ensilajes ampliamente probados en todo el mundo.

Los inoculantes Josera han sido evaluados por la NG0 y la Sociedad Agrícola Alemana Independiente por su eficiencia y efectividad, y han pasado con éxito estas pruebas año tras año.

En cuanto a los logros en el desarrollo de Josera en esta área, el inoculante Josilac Combi destaca como un producto único con una combinación de bacterias que solo se encuentra en este producto. Este inoculante ha demostrado su eficacia en diversas condiciones, desde Europa del Norte hasta los trópicos y subtrópicos y el hemisferio sur, y con una amplia variedad de forrajes. Los productores europeos han utilizado con éxito los productos Josilacy los han elogiado por su efectividad. Josilac Combi y Josilac Ferm han demostrado en múltiples ocasiones que aumentan la estabilidad aeróbica del silo de maíz en comparación con el ensilaje de maíz no inoculado, sin afectar negativamente la palatabilidad. Siempre estamos atentos a las necesidades de los productores, especialmente en estos tiempos en que los cambios climáticos obligan a los agricultores a adaptarse. Ya sea cosechando en diferentes etapas de madurez, cultivando nuevas plantas, buscando una mayor estabilidad o acidificando con mayor fuerza debido a las dificultades en el ensilaje de forrajes, estamos aquí para guiar a los productores y proporcionar soluciones, ya sea con productos nuevos o adaptados, utilizando nuestro conocimiento y herramientas de apoyo.

Hay mucho margen para mejorar en la producción de ensilaje, según los expertos de Josera. La calidad del silo no se limita a su construcción, sino que abarca desde la siembra hasta el manejo y consumo adecuados. Cada paso que se descuida representa una pérdida económica, ya que estas pérdidas se acumulan con el tiempo. Por lo tanto, es crucial revisar y optimizar cada fase del proceso.

«En Chile, hemos avanzado mucho en esta área en comparación con otros países de la región. Tenemos tecnología de cosecha, una variedad de inoculantes y productores que están dispuestos a usarlos, pero debemos fomentar aún más su adopción. Debe convertirse en una práctica habitual», concluyeron los expertos. La estabilidad en la calidad del ensilaje es esencial para proporcionar un alimento estable y de alta calidad a las vacas.

«Siempre se dice que el inoculante es la guinda del pastel. Sin embargo, si el proceso no se lleva a cabo adecuadamente desde la creación del ensilaje hasta su consumo, el inoculante solo puede ayudar hasta cierto punto. Puede prevenir algunas pérdidas, pero no resolverá todos los problemas. Es importante considerar factores como el manejo adecuado y las condiciones climáticas imprevistas, especialmente cuando se trabaja con prestadores de servicios externos», resumió Mauricio Hinostroza.

En vista de la próxima temporada, el uso de inoculantes en ensilajes de pradera se vuelve fundamental, ya que estos materiales tienden a tener un pH estable. Cuidar este aspecto en la producción de ensilaje de pradera asegura un producto de calidad para el próximo invierno. A menudo, los excedentes no reciben la atención que merecen, pero ofrecen una forma rentable de alimentar al ganado.

LA EXPERIENCIA PRODUCTIVA

En Purranque, la productora Andrea Schilling compartió la visión de su empresa en relación a los ensilajes, tecnologías y manejo:

¿Cuál es la importancia de los forrajes conservados en su estructura productiva?

Los forrajes conservados desempeñan un papel de vital importancia en nuestra producción. En nuestra zona, los veranos son extremadamente secos y carecemos del riego necesario. Por lo tanto, en ciertos momentos  del año, dependemos en gran medida de los forrajes conservados. Cuando proporcionamos forrajes de baja calidad, impacta de inmediato en nuestra producción.

¿Qué tipo de ensilajes producen en su empresa?

En nuestra empresa, generamos ensilaje de ballica y ensilaje de maíz.

¿Qué acciones implementan para lograr un ensilaje que cumpla con sus estándares y objetivos de calidad?

Nos esforzamos al máximo por realizar los ensilajes en el momento óptimo, es decir, no esperamos a que el volumen sea excesivo, ya que esto afectaría la calidad. Además, aplicamos un pre-marchitado de aproximadamente 48 horas, dependiendo en cierta medida de las condiciones climáticas, y utilizamos aditivos de alta calidad.

¿Qué tecnologías han incorporado?

En nuestras praderas, hemos implementado el uso de bolos, mientras que, en el caso del maíz, utilizamos el Silo de parva.

¿Cuál es el papel de los inoculantes?

Los inoculantes desempeñan un papel fundamental en nuestra producción. Son esenciales para obtener un forraje de alta calidad, asegurando una fermentación adecuada y conservando una calidad nutritiva óptima, reduciendo al mínimo las pérdidas.

¿Cuáles son sus experiencias y resultados con respecto al uso de inoculantes?

En los últimos años, hemos estado utilizando los inoculantes de Josera y hemos experimentado silos con una fermentación excelente y pérdidas muy reducidas.

¿Qué consejos compartirían en este tema con otros productores?

Lo más importante es realizar el ensilaje en el momento adecuado, no enfocarse únicamente en acumular kilos de materia seca, ya que esto perjudica seriamente la calidad. Incluso si se realiza todo lo demás correctamente, la calidad seguirá siendo deficiente.

En resumen, la producción de ensilaje es un proceso complejo que requiere atención constante y cuidado desde la siembra hasta el consumo. El uso de inoculantes es una práctica respaldada por la ciencia y es fundamental para reducir pérdidas, mejorar la calidad y asegurar un rendimiento óptimo en la ganadería. En Chile, Josera está comprometida en brindar un servicio completo que respalde a los productores en la mejora de sus ensilajes.