Estándar de Sustentabilidad

No basta con decir que se es sustentable. Para serlo se necesita poder cumplir con requerimientos conocidos y estandarizados para que, tanto la comunidad y consumidores del mundo y Chile, tengan la certeza que certifique la seriedad, procedimientos y el compromiso de quien declara que lo es. Ese es el camino que emprenden los productores lecheros de Chile. El Estándar de Certificación para Predios Lecheros es la herramienta voluntaria de autoevaluación y gestión que declara que efectivamente se está trabajando en temas como bienestar animal, protección de los recursos hídricos, entre otros, lo cual permite certificarse y abrir oportunidades para la lechería chilena.

Desde el Consorcio Lechero, en conjunto con el ministerio de Agricultura, CORFO, Odepa, la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático y el INDAP, junto a los gremios y las industrias, impulsamos la realización de este estándar iniciativa que comenzó en 2021 con una etapa de pilotaje en la cual fueron los propios productores quienes, entre la Zona Central y la Región de Los Lagos, revisaron y analizaron los principales aspectos que incluye esta herramienta. Este primer estándar de sustentabilidad para predios lecheros contiene requisitos dentro de 10 áreas (agua, bienestar animal, biodiversidad, calidad e Inocuidad, comunidades locales, condiciones de trabajo y protección social, Gases de Efecto Invernadero y energía, gestión económica y residuos), en los ámbitos social, ambiental y económico. Estas acciones elegibles suman puntaje según su según la complejidad en su implementación y el nivel de impacto en la sustentabilidad predial.

¿Qué oportunidades ofrece el Estándar?

Certificarse permite demostrar, en una metodología validada y reconocida nacional e internacionalmente, que los procesos productivos son sustentables. Eso es un reconocimiento y una herramienta para dar mayor valor a la leche y los lácteos chilenos. Permite al productor medir, evaluar y mejorar sus procesos, lo cual mejora su eficiencia predial.

Abre una oportunidad para mostrarle a los mercados que los productos lácteos chilenos provienen de sistemas responsables y sustentables en lo económico, ambiental y social.

¿Es difícil?

Para nada, en muchos casos, los productores lecheros ya están desarrollando acciones sustentables sobre todo en materia de manejo del rebaño, la fertilización de suelos, el bienestar animal, en lo laboral, por ejemplo. El Estándar le ayuda a conocer sus avances y a buscar oportunidades de mejoramiento. Para facilitar este proceso, en octubre se firmó el Acuerdo de Producción Limpia o APL, que contempla 17 acciones que buscan generar el apoyo necesario a los productores de leche para facilitar la implementación de las prácticas definidas en el estándar, instalar las capacidades y competencias técnicas en todos los actores relevantes, definir y reportar los avances del sector a través de indicadores de sustentabilidad sectoriales y difundir los beneficios del programa Chile Origen Consciente. Lo invitamos a conocer el Estándar, que es un hito más en el camino de la sustentabilidad que hemos emprendido como sector lácteo.