Estrategias y prácticas para una producción sostenible

Ubicada en Filuco, Río Bueno, Agroganadera Cardal se ha consolidado como un referente en producción lechera sostenible, con más de 30 años de trayectoria liderada por la familia Kaufmann Ritschka. Reconocida como una de las lecherías Jersey más importantes del país, su compromiso con la innovación y el bienestar animal es evidente en cada rincón del predio.

Durante nuestra visita, se destacó la incorporación de tecnologías de monitoreo orientadas a mejorar el rendimiento sin comprometer la salud del rebaño ni el entorno. Estas herramientas permiten tomar decisiones precisas en tiempo real, optimizando procesos productivos, sanitarios y reproductivos.

Gestión empresarial con enfoque integrado

La estructura organizacional de Cardal se divide en tres áreas estratégicas: producción, administración y finanzas, y servicios. Esta última área actúa como soporte directo para la operación productiva, garantizando eficiencia y trazabilidad en todos los procesos.

Víctor Valencia, gerente de la empresa, junto a su equipo de trabajo, nos acompañó durante el recorrido, detallando los avances recientes y los pilares que sustentan su visión de largo plazo.

Alimentación estratégica para vacas Jersey

La dieta del rebaño combina eficiencia y sustentabilidad. Aproximadamente el 40 % proviene de pastoreo directo, un 35 % corresponde a ensilajes de pradera y maíz, y el 25 % restante a concentrados suministrados en sala de ordeño.

Lo interesante es que el suministro de concentrado ya no se basa en promedios. Hoy, gracias al sistema DELPRO, se individualiza la ración según la producción, peso y etapa de lactancia de cada vaca. Esto ha permitido una mejora en la eficiencia reproductiva, reducción de costos y una notable precisión nutricional.

Según Víctor Valencia, “Antes, todas las vacas recibían la misma cantidad de concentrado, sin considerar sus diferencias. Hoy cada una recibe lo que necesita, ni más ni menos. Eso es eficiencia”.

Además, el manejo de praderas se realiza a partir de datos tomados en terreno, lo que asegura un uso racional del recurso forrajero.

Genética Jersey de alto estándar y reproducción eficiente

Cardal trabaja exclusivamente con genética Jersey, utilizando mayoritariamente semen importado desde Norteamérica. La selección genética considera variables productivas y funcionales como producción de sólidos, salud, longevidad y conformación de ubre.

Para la reproducción, se utiliza inseminación artificial con semen sexado en un 30 % del rebaño, enfocado en las futuras hembras. El resto se insemina con razas de carne, mejorando el valor de los terneros machos al momento de la venta.

Gracias a los collares NEDAP y al sistema DELPRO, los celos ya no pasan desapercibidos. La eficiencia reproductiva ha mejorado considerablemente, generando impactos positivos en todo el ciclo productivo.

Crianza de terneras con enfoque en inmunidad

El sistema de crianza en Cardal se caracteriza por su rigurosidad y foco preventivo. Durante los primeros 25 días, etapa crítica, los terneros reciben leche materna pasteurizada, lo que reduce la carga bacteriana y mejora la absorción de inmunoglobulinas.

Posteriormente, se transiciona al sustituto lácteo en un proceso de 5 a 7 días, que se extiende hasta los 90 días. Desde el día uno, se suministran dos tomas diarias de 2,5 litros de calostro de alta calidad, seguidas de leche de transición también pasteurizada.

El uso del alimentador automático CF1000 de DeLaval, con capacidad para 120 terneros, ha permitido mejorar el seguimiento y reducir la mortalidad a cifras menores al 2 %.

“Los terneros Jersey son más delicados, pero con protocolos estrictos y nutrición adecuada, logramos excelentes resultados”, comenta Iván Volke, jefe de producción.

Salud animal y prevención como pilares productivos

El veterinario Ignacio Pinto lidera la estrategia sanitaria del predio, con un enfoque preventivo que prioriza el control de la mastitis y problemas podales.

Cardal está certificado por el SAG bajo el programa PABCO, y cuenta con un calendario de vacunación oficial, además de un sistema de registros sanitarios completamente digitalizados. Esto no solo garantiza el bienestar animal, sino también la seguridad alimentaria.

Bienestar animal y digitalización total de procesos

La gestión digital en Cardal ha reemplazado por completo el uso de papel. Cada área utiliza plataformas específicas, lo que permite mayor trazabilidad y eficiencia operativa.

La certificación en bienestar animal y sustentabilidad otorgada por el programa Chile Origen Consciente refleja el nivel de compromiso de la empresa. Más allá del cumplimiento normativo, estas prácticas están arraigadas en la cultura organizacional.

“El bienestar de los animales y de nuestro equipo humano está en el centro de todo. La certificación es solo una consecuencia de hacer las cosas bien”, afirma el equipo.

Innovación tecnológica al servicio de la eficiencia

Uno de los grandes avances desde la última visita ha sido la modernización tecnológica de las salas de ordeño y la infraestructura productiva.

Cardal instaló una nueva sala de ordeño DeLaval de 30 unidades con tecnología Full DelPro™, sumando identificación automática de animales, medición electrónica de leche y alimentación individualizada. Otra sala de 24 unidades fue automatizada con el mismo sistema y conectada a un servidor central.

Próximamente, se inaugurará una tercera sala DeLaval Full DelPro™ de 30 unidades, lo que permitirá tener el 100 % del rebaño monitoreado en línea a través del sistema centralizado DelPro™ Multiherd.

“Cada inversión fue pensada estratégicamente. Hicimos un análisis FODA y elegimos proveedores con los que sentimos respaldo. Hoy, nuestro personal está 100 % capacitado y cómodo con la tecnología”, señala Víctor Valencia.

Un equipo joven, capacitado y comprometido

La implementación tecnológica no sería posible sin un equipo humano alineado. Según Hugo Valencia, controller de Cardal, “DELPRO entrega información fácil de interpretar. Nos ayuda en

 decisiones médicas, reproductivas y productivas. Incluso permite visualizar en tiempo real la rutina de ordeño”.

La adaptación ha sido rápida, gracias al interés del personal por la innovación. “Nuestros colaboradores son jóvenes, entienden la tecnología, y se sienten parte de este proceso”, agrega Valencia.

Rubén Pommiez, representante de DeLaval, lo resume así: “Cardal ha sido un usuario modelo. Se instruyeron, adaptaron el sistema a sus necesidades y lograron resultados antes del plazo esperado”.