¡GRACIAS A TODOS!

JÓVENES PRODUCTORES: LA NUEVA GENERACIÓN QUE APUESTA AL SECTOR

• ¿Hay cambios en el nuevo perfil del agricultor? y la respuesta es sí. Los campos cuentan con nuevas generaciones trabajando, una generación cada vez más consciente de cómo y qué se produce.

• El sistema de ordeño permitió obtener los datos necesarios para gestionar las grasas y proteínas en cada ordeño, logrando mejorar así, la salud mamaria del rebaño perdiendo menos vacas.

• “La posibilidad de medir cada trabajo y verlo reflejado en los litros de leche producidos es una de las cosas más lindas y atrapantes”.

• El agricultor de hoy es más analista, calcula antes de tomar una decisión, proyecta y se enfoca más en la sustentabilidad del proceso.

• “La mayor satisfacción es producir en el mismo campo que lo hacía papá. Donde antes se ordeñaba una vaca, ahora se ordeñan 6, es gratificante saber que sacamos adelante una empresa donde perdimos al líder”.

• “Tenemos que arriesgarnos a hacer algo distinto para lograr ser sustentables y competitivos en este mercado. La ganadería está dejando la rutina para aprovechar la tecnología e innovar, a eso apostamos las nuevas generaciones y las ganaderías en las que trabajo”

AUTOMATIZACIÓN Y BIENESTAR: EL CASO DE MONTECHIARI AGROINDUSTRIA

• Producción del campo actualmente: 950 vacas en ordeñe.

• Litros promedio anual de vaca por día: 34,15 litros promedio anual.

• Compost Barn: 36,1 litro. • Drylot: 33,8 litros promedio anual.

• Alimentación TMR

• Producción propia de silos: maíz, alfalfa, moha, raygrass, vicia, sorgo.

• Manejo en el compost: se pasa el sincel 2 veces por día y robotear 1 vez a la semana.

• “Si mencionamos tecnología en innovación estamos hablando del futuro, lo que podemos hacer para eso es construir junto a los conocimientos de la empresa y de otros asesores para que nazca el futuro que queremos”.

• Como empresa “queremos alimentar al mundo con la leche más saludable, rica y fresca que podamos producir”.

LA PROGRAMACIÓN METABÓLICA EN TERNERAS

• Relativamente es un “nuevo” concepto que surge desde la inquietud de cómo tratar de entender el comportamiento de los genes.

• Cómo el ambiente trabaja para generar la manifestación de estos genes.

• Con el ideal de modificar la expresión de esos genes.

• Mediante diferentes estudios se empieza a trabajar para hacer un modelo de terneros, donde se destaca que la forma como se alimentaban los terneros influye en su desarrollo.

• Si se trabaja para alimentar mejor se comienza a ver como se esfuerzan para expresar mejor sus cualidades.

• Son 20 años de distintos trabajos de investigación que van demostrando como el alimentar o mejorar la alimentación en los primeros días de vida puede hacer que estos animales se expresen distinto en su proceso de producción.

• Generando un estímulo – Alimentación – podemos lograr diferentes objetivos.

ESTRATEGIAS NUTRICIONALES: ¿CÓMO MEJORAR LA SALUD Y LA REPRODUCCIÓN DE LAS VACAS?

• Necesidad de los productores: vacas que produzcan más leche y queden preñadas más temprano luego del parto.

• Si se logra calificar bien la proteína, lograremos un mejor proceso durante la producción lechera.

• Mayor pérdida de preñez entre los entre los primeros 45 días. Entre un 10% y 20%.

• Cuanto mayor sea el consumo de las vacas, más rápido llegan los nutrientes al sistema.

• Proporcionar dietas preparto con energía controlada y diferencia negativa de cationes y aniones puede mejorar el rendimiento de las vacas lecheras durante el período de transición.

LA TECNOLOGÍA DE MONITOREO EL GRAN ALIADO PARA EVITAR ESTRÉS CALÓRICO

• “Cuando hablamos de estrés calórico en una lechería nos podemos referir a ese estrés en la productividad, donde es la combinación de un alto rendimiento y presión para el animal afectando la parte económica de la granja”.

• El efecto principal siempre será reducir la eficiencia alimenticia, la productividad y la reproducción del animal.

• “El mayor desafío es, no solo entender que debes hacer algo, se trata sobre todo de cuánto y cuándo”.

• “Necesitamos tecnología para lograr estos objetivos. Al monitorear las condiciones en la granja (algo que no es nuevo y se ha hecho a través de la historia) se ha logrado predecir e identificar a tiempo las vacas que presentan estrés calórico.

• El estrés calórico no solo afecta la generación en curso, sino que también el futuro reemplazo.

• “Gracias al monitoreo se puede verificar cuales son los ítems que generan estrés en el animal”.

DOS CASOS DE ÉXITO GRACIAS A LA TECNOLOGÍA Y GESTIÓN

Esteban Dickstein:

• “Desde 1981 iniciamos en este rubro con pocas vacas y una producción de litro vaca muy baja, sin embargo; siempre hemos ido implementando cambios tecnológicos para poder incrementar la productividad”.

• “El estrés calórico fue uno de los factores que más nos afectó hace algunos años en el tambo.

• De acuerdo a eso construimos un galpón con tres salidas para el flujo del aire caliente y con un sistema de compost. También, cuentan con patios exteriores que nos permiten que ellas decidan en qué momentos pueden estar más cómodas adentro que afuera”.

• “Los collares han sido muy importantes para trabajar todo lo que tiene que ver con la etapa.

Fernando Viollier:

• “Desde hace 80 años iniciamos este proyecto, donde tenemos varios rubros: el lechero, la quesería, cría de forraje para la alimentación de la lechería, una viña y nogales”.

• La lechería ha sido el principal negocio de Sociedad Agrícola La Rotunda desde sus inicios. “Nuestro objetivo ha sido desarrollar una lechería competitiva con estrategias a menor costo, alta calidad y eficiencia, en un marco que contempla la valoración social y un desarrollo sustentable”.

• La primera lechería en Latinoamérica en instalar en el año 1994 la tecnología Afimilk. “Hemos acumulado demasiada experiencia en el uso de estos equipos que identifican, registran y procesan la información de cada vaca en cada ordeño”.

• “Yo me crié con este sistema.

• A mí me cambian los equipos afimilk y me cambio de rubro porque no sé cómo administrar sin un sistema automático, lo tengo muy integrado debajo de la piel. Además, nos permite tener una administración eficiente, eficaz y oportuna gracias al monitoreo”.

MANEJO INTEGRAL DURANTE LOS 90 DÍAS VITALES

• “Todos los manejos preventivos que se deben hacer previo al momento de alto desempeño de la vaca (periodo de transición) con el fin de garantizar un mayor número de vacas que expresan el potencial genético que trae desde que nacieron. Finalmente generar mediante este manejo la eficiencia y la productividad que necesitan hoy en los sistemas de producción”.

• “Los 90 días vitales hace alusión a 60 días antes del parto (normalmente periodo de secado) y 30 días después del parto que es ese momento donde se han superado esas dificultades posparto que sufren la mayoría de las vacas, permitiendo así que demuestren su máximo desempeño”.

• Es importante que en la época de transición se aumente los requerimientos nutricionales y consumo de materia seca.

• Las estrategias de manejo serían: Manejo nutricional, ajustes en la dieta y suplementos nutricionales, control de mastitis y prevención, un programa de vacunación y un programa de monitoreo.

LOS 7 PASOS PARA UNA CRIANZA EXITOSA

• Dentro del proceso de crianza hay 7 pasos: 4 de crianza y 3 de recría.

• Importancia del paso 1: primeras horas de vida, suministrar 4l de calostro.

• Importancia del paso 2: garantizar el 2% del peso vivo como consumo de materia seca aportado de una alimentación líquida.

• Importancia del paso 3: desde la semana 4 a 6 debemos darle el máximo consumo de alimentación líquida.

• Importancia del paso 4: desde la semana 7 a 9 retirarle a la ternera progresivamente la leche y prepararlo para la recría.

• Importancia del paso 5: desde la semana 10 a 12 de la recría agrupar a los animales de menos de 15 días de diferencia en edad y en grupo de no más de 10 animales.

• Importancia del paso 6: etapa donde la recría se estabiliza y debemos garantizar la oferta de alimento a voluntad, maximizando el crecimiento.

• Importancia del paso 7: etapa donde se hace la transición a la dieta TMR para permitir una correcta adaptación a los animales.