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El gran día de la crianza
En Pulehue, Anasac reunió a productores, veterinarios y asesores en una jornada técnica dedicada íntegramente a la crianza de terneras: el eslabón del negocio lechero que más incide en la productividad futura y que, durante demasiado tiempo, ha quedado a la sombra de la sala de ordeño.
La sala de ordeño suele concentrar toda la atención cuando se habla de productividad, pero la crianza de terneras lecheras es, en rigor, donde comienza la diferencia: en las primeras horas de vida, en la calidad del sustituto, en el manejo sanitario, en el desarrollo ruminal y en cada kilo ganado antes del destete. Con esa convicción, Anasac organizó en el predio Pulehue El Gran Día de la Crianza de la Ternera, primera edición de una instancia que busca proyectarse en el tiempo.
La convocatoria combinó charlas técnicas, recorrido por ternerera, conversación con especialistas, espacios de stand y testimonios desde el propio predio anfitrión, construyendo una experiencia muy aterrizada a la realidad productiva del sur de Chile.
Contenido
Bienvenida con foco en innovación
La apertura estuvo a cargo de Felipe González, quien marcó desde el primer momento el espíritu del encuentro: presentar nuevas tecnologías importadas disponibles a lo largo de todo Chile, desde Arica hasta Punta Arenas. Las charlas que siguieron abordaron los temas que hoy se consideran motores para una crianza exitosa.
«Queremos dar a conocer nuevas tecnologías importadas disponibles desde Arica a Punta Arenas» — Felipe González, Anasac.
Bovacillus: cuando el probiótico deja de ser un extra
La primera charla estuvo a cargo de Melina Briosso, responsable técnico comercial para rumiantes de Novonesis, hoy trabajando junto a Anasac en Chile. Su foco fue uno de los temas que más interés generó durante la jornada: microbiota y desarrollo digestivo temprano.
Melina explicó por qué un probiótico ya no puede verse como un complemento opcional. Los productos a base de probióticos cuentan hoy con evidencia suficiente de sus resultados, tanto en producción como en salud animal. El impacto se distribuye a lo largo de toda la crianza: en los primeros días favorecen el desarrollo del tracto gastrointestinal y de las criptas ruminales; en las semanas intermedias se asocian a hasta un 50% menos de diarreas y neumonías; y al cierre de la crianza se traduce en mejor conversión y más kilos al egreso.
«Cuando incorporamos probióticos desde los primeros días, ayudamos al desarrollo gastrointestinal, la salud y la conversión durante toda la crianza» — Leonardo López, Anasac.
Este fue uno de los bloques que más conversación generó entre los asistentes, especialmente por su potencial en sistemas intensivos y de alta presión sanitaria.
El dato de campo que valida la estrategia: más de 160 animales en crianza activa
- 49 machos
- 115 terneras
- Semen sexado en primer servicio
- Convencional en segundo servicio
- Carne en tercer servicio
KPI de crianza: el dato que anticipa la futura lactancia
La segunda charla estuvo a cargo de Catalina Zegers, médico veterinaria de Anasac para la zona de Río Bueno y La Unión, quien llevó la conversación hacia un punto clave: qué indicador permite anticipar con mayor precisión el desempeño futuro de una ternera como vaca en producción.
Su respuesta fue directa: la ganancia diaria de peso. Más allá del dato en sí, el gran valor está en las decisiones que ese indicador permite tomar: anticipar correctamente el momento del destete, asegurar el desarrollo ruminal, favorecer el desarrollo mamario y proyectar una buena recría. Para ello, Catalina destacó la importancia de medir constantemente desde el nacimiento, con pesajes seriados, idealmente mensuales.
Catalina puso énfasis en una brecha que sigue siendo frecuente en campo: destetes acelerados sin el desarrollo biológico adecuado, práctica que no necesariamente conduce a buenos resultados en producción.
La gran evolución conceptual que dejó su presentación fue que hoy ya no basta con medir mortalidad, morbilidad o peso al destete. La crianza moderna debe incorporar indicadores que conecten directamente con el desarrollo ruminal, el desarrollo de la glándula mamaria, la edad al primer encaste y el retorno económico en segunda lactancia. En definitiva, cada kilo ganado hoy empieza a construir litros futuros.
«Tenemos agricultores que quieren hacer un destete acelerado y eso no necesariamente va a tener buenos resultados en producción» — Catalina Zegers, Médico Veterinaria, Anasac.
Limpieza y desinfección: el KPI invisible
La tercera charla, liderada por Leonardo López, puso el foco en uno de los factores más subestimados de la crianza: la higiene. Su diagnóstico fue claro: el error más frecuente es no utilizar los productos adecuados y no contar con un protocolo claro de limpieza y desinfección.
La conclusión central fue que la limpieza no puede depender de la intuición ni de la costumbre del equipo. Debe estar protocolizada, calendarizada, supervisada y medida. Cuando eso ocurre, los beneficios se expresan en tres niveles: menor incidencia de enfermedades contagiosas, mejor éxito de la crianza y mejor economía para el productor.
Fue uno de los mensajes que más resonó entre los asistentes, precisamente porque la presión sanitaria sigue siendo una de las principales causas de pérdida de crecimiento en los sistemas de crianza.
«La limpieza y desinfección es una tarea invisible, pero no nos puede ganar» — Leonardo López, Anasac.
La mirada del predio anfitrión
El equipo de El Salto aportó la dimensión práctica de la jornada. Luis López, encargado de la ternerera, explicó la rutina diaria: suministro de leche desde las 8:00, revisión ternero por ternero, entrega de concentrado, chequeo de camas secas, limpieza y observación sanitaria integrada al mismo momento de la alimentación. Lo más destacado fue cómo define su propio trabajo: para él, lo que hacen no es solo un trabajo, sino un estilo de vida.
Pablo Glimmann, Administrador Agrícola de El Salto, compartió la experiencia del predio con los sustitutos lácteos: tras probar varias opciones, se quedaron con la que realmente funcionó, observando menos diarrea y terneros con mejor condición corporal.
«Probamos varios sustitutos y nos quedamos con el que realmente funcionó: vimos menos diarrea y terneros más llenitos» — Pablo Glimmann, Administrador Agrícola El Salto.
Desde la mirada de una asistente, Constanza Naegel, veterinaria de crianza de Manuka, resumió el valor del encuentro: eventos como este permiten a los profesionales de terreno interiorizarse y aprender sobre nuevas tecnologías y productos que pueden marcar la diferencia en los resultados de la ternerera.
«La crianza no es el cachito de la empresa: es la base de la lactancia que viene» — Macarena Neira, Kuh Vet.
La gran reflexión que dejó Pulehue
Si hubo una idea transversal durante toda la jornada fue esta: la crianza no es el cachito de la empresa, sino la base de la futura lactancia. Desde los KPI hasta la higiene, desde la microbiota hasta la rutina diaria de la ternerera, todo apuntó al mismo lugar: la vaca que mañana produce más leche empieza a construirse hoy.
Anasac presentó durante el evento una gama completa de productos orientados a mejorar los resultados en ternereras, con el objetivo de lograr terneras más saludables y vacas más productivas. Y eso, en un negocio donde cada litro cuenta, transforma la crianza en una de las inversiones más estratégicas del sistema.