LA CLAVE; TECNOLOGÍA SUSTENTABLE

Estuvimos en 2011 cuando Santa Marta fue destacada como finalista en «Campo del Año». Hoy en día, están trabajando para convertirse en un modelo sustentable, un aspecto resaltado por el productor y asesor Carlos Aguirre. Él nos explica cómo, mediante metas y tecnología, proyectan replicar las acciones de Santa Marta en otras lecherías.

Santa Marta está ubicada entre los ríos Bueno y Pilmaiquén. Es un campo familiar que fue adquirido en 2005 bajo la administración de Carlos y su madre, Maite Duffourc. “Es un sistema bastante intensivo pero pastoril, las vacas están todo el año bajo pastoreo. Se estabulan sólo en preparto. Hoy estamos con 700 vacas masa, con una producción de 6.550.000 litros el 2022”. La plataforma lechera es de donde se obtiene el alimento para las vacas en producción y secas más cultivos suplementarios, que totalizan 123 hectáreas (31 de maíz, 12 de remolacha y 80 de pastoreo).

Calidad de leche con tecnología

Aguirre comenzó su trabajo con los asesores enfocándose en mejorar las cojeras a través de un manejo adecuado. Luego, se concentró en mejorar el aspecto reproductivo para aumentar las tasas de preñez. Sin embargo, uno de los desafíos más complejos fue mejorar la calidad de la leche, especialmente debido al sistema pastoril que maneja, ya que requería una atención constante y meticulosa.

En ese contexto, Carlos tuvo la oportunidad de conocer a una empresa israelí que ofrecía una tecnología prometedora para tratar las mastitis, pero validarla adecuadamente llevó tiempo y la pandemia retrasó los planes por dos años. Afortunadamente, en la actualidad, el equipo llamado Armenta, distribuido en Chile por Addvise, está dando excelentes resultados en Santa Marta. Esta terapia de pulsos acústicos aplicada a la glándula mamaria mediante una pistola ha demostrado una tasa de recuperación del 83% en mastitis subclínica y un 73% en mastitis clínica, siempre que se respeten los protocolos.

La tecnología funciona aumentando la circulación sanguínea y estimulando la formación de nuevos vasos sanguíneos, lo que favorece la curación de las mastitis sin necesidad de descartar la leche. El enfoque clave para el éxito de este tratamiento es un manejo preventivo posterior al Control de Mastitis (CMT), identificando a tiempo las vacas con problemas y tratando los cuartos de forma preventiva, lo que permite cortar el ciclo de infección sin recurrir a antibióticos. Gracias a esta estrategia, Santa Marta ha logrado reducir significativamente la incidencia de mastitis clínica, pasando de un 5-6% a tan solo un 1,2%.

¡VOLVIMOS DESPUÉS DE 12 AÑOS AL FUNDO SANTA MARTA, UN GRAN CAMBIO QUE VALE LA PENA RETRATAR!

«MADERO DAIRY SYSTEMS, ES UNA EMPRESA ESPECIALIZADA EN OFRECER SOLUCIONES ÓPTIMAS E INTEGRALES PARA LOS PRODUCTORES LECHEROS QUE PERMITAN ALCANZAR LOS MÁS ALTOS NIVELES DE EFICIENCIA Y RENTABILIDAD».

Genética consolidada

En la operación de Santa Marta, la genética es fundamental. No se hizo cruzamientos y la decisión fue Holstein Americano. “Mucha gente pecó de los hibridajes y a mi gusto no es necesario. La data en Holstein es potente, tiene mucho estudio, la genómica está desarrolla y se busca compatibilidad alélica entre el toro y vaca, ambos van a tener mejor performance”. El ganado en su mayoría se ha genotipado, a través del programa Platinum de ABS, donde se accede a un programa genético de alta selección. El profesional se conecta al software de Afimilk y va revisando los datos para analizar la data reproductiva del rebaño, identificando las mejores vacas (que se usa semen sexado) y las peores, que serán cruzadas con semen de carne. Con esto las terneras que se obtienen son de alta calidad y con una muy buena respuesta en la exportación.

Tecnología en general

Aquí, la tecnología juega un rol clave. «Hoy están disponibles todos los recursos, excepto cuando se refiere a producción de alimentos, estamos sujetos a los vaivenes que nos tocan como país en desarrollo, pero las posibilidades están: toda la agricultura lechera tiene un soporte patrimonial que permite apalancar inversión, hay que tener las ganas de hacerlo y cuidar que vaya con un flujo que permita pagar el desafío que se proponga”.

A través de la empresa Dairy Link, proyecto que se dedica a la investigación, desarrollo y extensión, cobijan a un grupo de asesores que trabajan entre Los Ángeles y Puerto Varas. “Nuestro foco es generar y aterrizar tecnología, I+D+E, con entidades gubernamentales, centros de investigación internacionales, universidades, captamos tecnologías y las aterrizamos en las condiciones del sur de Chile, pastoriles, con este clima. En esto ha sido clave, Madero Dairy Systems (distribuidor principal de Afimilk en Chile) que ha instalado, analizado y diseñado este sistema que hoy en día nos permite gerenciar de mejor forma individualmente cada animal: uno sabe la cantidad que camina, que se para, se echa, los sólidos diarios. Junto a ello, caracterizar y seleccionar genéticamente las vacas, porque tiene informes diarios y no hay que esperar el control lechero una vez al mes para calcular los sólidos”.

Santa Marta se ha transformado en una especie de campo experimental donde se evalúa tecnologías, dentro del proyecto I+DEAS de Dairy Link. “Antes hacíamos ensayos de aditivos en una lechería buscando más concentración de sólidos, estudiando alguna proteína o probiótico y teníamos que tener controles lecheros semanales para tener data o generar alguna estadística y ese ensayo demoraba 2, 3 o 6 meses dependiendo del producto”. Hoy con 2 controles lecheros diarios en cada ordeña, haciendo períodos de adaptación, pueden hacerlo en 15 días con una data muy buena.

AFIMILK: GERENCIAMIENTO E INFORMACIÓN

Para Santa Marta y Dairy link, los sistemas Afimilk generan una data de alta calidad. Santa Marta posee 3 líneas de alimentación individuales y una de ellas está especialmente implementada para hacer ensayos y pruebas de alimentación de todo tipo. Por ejemplo, se utilizan probióticos, prebióticos, secuestrantes de micotoxinas, alimentos y aditivos para mejorar la eficiencia de la producción.

“Afilab es la herramienta que proporciona mayor información sobre la calidad y concentración de sólidos de la leche”. Santa Marta es un predio exitoso, con buena producción y a la vez, funciona como un campo real a escala comercial donde se obtiene información. También se prueban diferentes productos vegetales en las dietas de las vacas. «Existen grupos de vacas con diferentes tipos de forraje mientras el resto mantiene la misma dieta, solo cambia un ingrediente, lo que nos permite validar rápidamente la eficacia de los productos».

“Una de las ventajas de los sistemas Afimilk es su conectividad a distancia. Antes estaba más presente en el predio, pero ahora, gracias a asesorías y otros proyectos, solo vengo los jueves. Mi madre, aunque vive en el campo, se involucra menos, pero junto a su equipo de trabajo y esta tecnología, puede operar de forma remota desde cualquier lugar del mundo”.

El objetivo en la vida productiva del rebaño es alcanzar 4.5 partos. Actualmente, están en 4.2 partos y con un reemplazo de un 15%. «Afimilk nos permite lograr esta alta performance del rebaño, manteniendo una tasa de reposición baja, lo que nos lleva a buscar alcanzar un 10% de reemplazo. Los predios buenos logran una tasa de preñez anual del 23%, lo cual refleja la eficiencia reproductiva, combinando la detección de celo con la tasa de concepción. Aquí se combinan ambos factores con ciclos de 21 días durante todo el año y la cantidad de vacas elegibles. Alcanzar un 33% es muy bueno, y eso es lo que logramos aquí; el lapso interparto es de 372 días, lo que significa que prácticamente todas las vacas paren un ternero al año. Otros indicadores también son positivos, como las cojeras, que están por debajo del 1%, las mastitis son muy bajas y los problemas metabólicos están controlados, también por debajo del 1%».

Los sistemas Afimilk comenzaron a ser utilizados en 2011 y han ido evolucionando con medidores y podómetros. «En Santa Marta, tenemos instalado el AfiAct, un podómetro en cada vaca. Este sensor funciona las 24 horas del día, los 7 días de la semana, registrando los movimientos de la vaca, lo que se traduce en actividad y descanso. Detecta cualquier cambio en su comportamiento. Hay una línea base y algoritmos en el software que permiten detectar vacas en celo, vacas abortadas o vacas enfermas, ya que su actividad, caminata y producción disminuyen». Así lo explica Alexis Sepúlveda, médico veterinario y soporte de aplicación en Latinoamérica, España y Portugal para Afimilk. Este sistema fue creado en Israel, inicialmente para predios estabulados, pero se ajustó para su uso en pastoreo.

En el pastoreo, el sistema informa sobre el lote en el que se encuentra cada vaca y busca desviaciones en comparación con el grupo.

Juan Ignacio France explica que Madero Dairy Systems distribuye Afimilk en otros lugares del mundo desde hace más de 30 años. «Es tecnología de precisión. Afi tiene varios módulos, que son escalables. Aquí tienen el pack completo, que incluye podometría, que mide pasos, celos y salud; una antena por puesto de ordeña, que permite tener una identificación por encima del 99%; medición electrónica de leche, que proporciona el volumen diario de leche por vaca y la conductividad. Junto a esto está el Afilab, una tecnología diferenciadora que organiza la información de los sensores, toma muestras y es un laboratorio que, a través de la gama de colores, mide grasa, proteína, lactosa y la presencia de sangre en la leche».

«Este sistema de gestión es muy recomendable. De todos los que he visto, es el más amigable de gestionar. Se puede personalizar según nuestras necesidades, generar informes y los operarios lo siguen con facilidad debido a su interfaz amigable», destaca Carlos Aguirre.

Para apoyar la gestión económica, están aplicando un software creado por Dairy Link, llamado ALBA, apoyados por un grupo técnico chileno e investigadores de Harvard. Hoy 12 clientes en el mercado, lo usan y llevan la gestión agronómica del predio, a través de mapas y da las alertas de las labores que hay que hacer.