La construcción del Peak de Lactancia

La curva de lactancia estima la producción láctea de la vaca en todo su ciclo productivo (305 días aprox.). Esta curva se inicia posterior al parto y se compone de los días al peak, la altura al peak, pendiente de entrada y pendiente de salida. Hoy, conocemos cuál es la correlación de cada una de estas fuerzas con un ciclo completo de lactancia. De los componentes de la curva de lactancia, el que mayor correlación tiene con el desempeño productivo es la altura al peak de lactancia, tal como podemos apreciar en la Figura 1. La altura al peak es el nivel más alto de producción láctea que alcanza la vaca en los primeros 90 días, esta nos permite estimar la producción total del ciclo productivo. Por ejemplo, siguiendo lo mostrado en la figura N°1, la altura al peak de lactancia alcanzó los 45kg, lo que multiplicado por 200 (como valor constante) nos da una producción de 9.000 litros para toda la lactancia. Hay una relación positiva entre la altura al peak de lactancia y el volumen de leche producido a lo largo de la lactancia.

La persistencia de la curva de lactancia se define a la pendiente de salida de la secreción de leche posterior a alcanzar la máxima alESPECIAL NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN tura al peak. Esta tiene una relación inversa con la pendiente de salida, es aquí donde buscamos mediante la dieta mantener los niveles más elevados posibles de producción después de haber alcanzado el peak de lactancia.

Para cumplir el objetivo de tener mejores peak de lactancia la planificación debe comenzar en el periodo preparto. Hay diferentes factores que influyen en conseguir un alto peak de producción entre los cuales tenemos la predisposición genética, el estatus sanitario (ejemplo cojeras, mastitis, etc), el medio ambiente (cambios de grupos preparto, maternidades inadecuadas, estrés social) y el último factor, y el más importante es el manejo nutricional donde se busca un adecuado balance de la dieta. El dibujo trazado por la curva de lactancia depende de diversos acontecimientos de manejo según diferentes autores:

1. Algunos afirman que la altura al peak de lactancia se logra manteniendo un consumo constante en el tiempo de materia seca y proteína, esto se puede lograr al mantener correctamente balanceada la relación de aminoácidos (3:1) de lisina y metionina en la dieta, así mantenemos el consumo de materia seca en el periodo de transición evitando balances energéticos negativos al comienzo de lactancia.

2. Otros autores afirman que la forma de la curva de lactancia dependerá del estado de las células secretoras de leche posterior al parto, su viabilidad se puede asegurar con los efectos antioxidantes que poseen la lisina y metionina, evitando el envejecimiento prematuro de las células y ayudando a la regeneración de células reproductivas y células productoras de leche.

3. Otros estudios confirman que la persistencia de la curva de lactancia dependerá un equilibrado balance energético en la dieta, manteniendo hígados en un adecuado estado de salud, esto permitirá que la producción mensual no baje más de un 8%. Esto se puede alcanzar aportando metionina que ayuda al metabolismo de los lípidos en el hígado, mejora la sensibilidad a la insulina y disminuye la movilización grasa (BOHB y NEFA). Otra manera de mejorar la salud hepática es aportando colina protegida en el preparto y el post parto, esta mejora el metabolismo de las grasas en el hígado, ya que aporta precursores que nos ayudaran a formar proteínas de baja densidad que nos permitirán exportar triglicéridos desde los hepatocitos hacia otros órganos como la glándula mamaria o donde la vaca necesite energía.

Se han realizado diferentes estudios donde vacas de similares producciones y con los mismos números de partos son sometidas a dietas promedio vs dietas con alto valor de requerimientos (aminoácidos, vitaminas, minerales, etc) posterior al parto, el resultado muestra diferencias productivas notorias donde las vacas al tener una dieta balanceada pensando en requerimientos individuales responden satisfactoriamente (Figura N°2). Es importante destacar que los litros que se pierden o que no se producen los primeros meses posteriores al parto, nunca se recuperan a lo largo de la lactancia. Para obtener mejores peak de lactancia, el momento óptimo para atacar y realizar cambios es el preparto. Veterquimica, en conjunto con diferentes asesores nutricionales ha tomado este desafío y generando una propuesta de Núcleos funcionales con distintos aditivos para desbloquear el mayor potencial productivo de las vacas en lactancia. Los puntos abordados con esta estrategia son:

1 Promover el consumo de materia seca. Diferentes investigaciones confirman que al aumentar el consumo de materia seca en preparto traería como beneficio la disminución de balance energético negativo y una mejor respuesta fisiológica por parte de las vacas ante la exigencia productiva en el primer tercio de lactancia. Una de las maneras mas estudiadas para lograr este objetivo es mediante el uso de aminoácidos como metionina y lisina en el preparto. Estos nos ayudaría según diferentes autores a aumentar entre 2-3kg el consumo de materia seca en preparto, el cual se ve mantenido durante los primeros 60 días de lactancia (solo aplicando esta estrategia nutricional en preparto), teniendo respuestas productivas de un aumento de componentes de la leche y aumento de entre 1,5-3 litros/vaca/día.

2 Minimizar el impacto de la movilización grasa. Estudios afirman que es importante el uso de vitamina b7 o colina, ya que es precursor de un fosfolípido primordial para la producción de proteínas de baja densidad (VLDL) que nos van a ayudar a exportar los triglicéridos de los hepatocitos (desengrasar el hígado) y de esta forma la vaca los va a poder utilizar como energía para el feto en crecimiento (preparto) o la producción de grasa en la leche más adelante (comienzo lactancia).

3 Disminuir la incidencia de fiebre de leche. La estrategia va asociada al uso de una sal aniónica de segunda generación, con calcio dietético bajo y magnesio suplementario, que ayuda a utilizar calcio de los huesos de las vacas, aumentando el calcio sanguíneo al parto y promoviendo así una mejor ingesta de alimento y mayor producción de leche post parto. Esta respuesta metabólica nos ayudar a prevenir los casos de fiebre de leche.

4 Reducir la disrupción ruminal. Esta estrategia en su totalidad, permite mantener estable la salud ruminal, lo que nos va permitir responder mejor ante el aumento de energía en la dieta al momento de pasar de vaca preparto a vaca fresca.

5 Evitar bajas en la inmunidad de las vacas. Investigaciones han demostrado que aportando combinaciones de minerales orgánicos es más beneficioso para la integridad del sistema inmune que aportar un solo mineral, lo que se atribuye a efectos sinérgicos. Por lo cual la estrategia considera los minerales orgánicos Cu, Mn y Zn, que ayudan a procesos de queratinización, formación de esqueleto, producción de musculo, regeneración de células reproductoras y productoras de leche. Además, es importante la suplementación con Selenio para proteger las membranas intra y extracelulares, ricas en lípidos, contra daño oxidativo.

CASO DE ÉXITO

Esta estrategia ha sido implementada con distintos productores y asesores, obteniendo excelentes resultados productivos. Una de las lecherías es Agrícola Lago Maihue, donde su asesor el médico veterinario, Cesar Hernández comenta; “Somos un plantel que se dedica a la producción de leche y engorda inmersos en condiciones climáticas extremas”. Tenemos un promedio anual de vacas en producción de leche de 420 animales. Hemos optado por una dieta corregida en aminoácidos tanto en lactancia como en preparto. La cual nos ha permitido mantener en el tiempo los sólidos totales y aumentar el volumen producido por animal. Hemos visto los resultados en el preparto obteniendo menos problemas metabólicos, mejores condiciones corporales, menos partos distócicos y mayores peak de lactancia bien marcados al comienzo del uso de las sales minerales.

Fotos 1-2-3. Fundo Bella Vista camino a Lago Maihue, en las fotos vemos a Don Cesar Hernández junto a Felipe Herrera representante de ventas de Veterquimica y posteriormente podemos ver vacas preparto con excelente condición corporal y llenado de la glándula mamaria.

Como vemos, la producción en la lactancia se correlaciona casi al 100% con la altura alcanzada al peak, resulta muy relevante entonces trabajar estratégicamente y con mucha fuerza desde el preparto para alcanzar el mayor valor de peak posible.