Los lácteos, protagonistas en tu vida

Durante los últimos 2 años, el Ministerio de Salud ha trabajado para actualizar las Guías Alimentarias para Chile, las cuales son una herramienta de educación para la comunidad y una hoja de ruta para las políticas públicas en nutrición, como orientación para la red de salud primaria, para la atención clínica y prevención comunitaria. La última versión de las Guías era de 2013.

¿Por qué es importante esto?

Son una herramienta educativa para orientar sobre una alimentación saludable, promover la cultura y seguridad alimentaria, la protección del medio ambiente y la construcción de sistemas alimentarios sostenibles, sin embargo, el impacto positivo que tengan las guías alimentarias en la población chilena dependerá del nivel de cumplimiento de sus recomendaciones.

En esta versión se promueve la identidad territorial, la perspectiva de género, la sostenibilidad económica y ambiental de la política alimentaria, Igualmente, se refieren a la importancia del origen sustentable de los alimentos, que como decíamos, es un tema en el cual el sector lácteo está trabajando en cada una de las etapas productivas.

En todas las etapas de la vida

El punto 5 de los mensajes de orientación de las nuevas Guías Alimentarias para Chile es rotundo: Consume lácteos en todas las etapas de la vida. Para quienes participamos de este sector productivo, integrado por productores, sus familias, colaboradores, la industria, los investigadores, las Las guías explican que la leche y sus derivados, tales como yogur o queso, se han transformado en alimentos importantes para la nutrición, salud y bienestar del ser humano, considerando los diferentes nutrientes que aportan y los efectos de su consumo diario durante las diferentes etapas de la vida. empresas que prestan servicios, entre otros, debemos alegrarnos por la reafirmación que se da al consumo de lácteos desde estas Guías.

RECOMENDACIONES DE LAS GUÍAS ALIMENTARIAS:

La leche y los productos lácteos son las únicas e importantes fuentes de vitamina B12 en la nutrición de los lactovegetarianos. Las bebidas vegetales (almendras, soya, arroz, etc.), por lo general no incluyen todos los nutrientes que tienen los lácteos, por lo que no se pueden considerar como un sustituto.

¿Cuál es el aporte nutricional de los lácteos?

Energía y diversos nutrientes entre los que destacan proteínas de alto valor biológico; minerales como calcio, fósforo, magnesio, potasio, zinc, selenio; vitaminas como la A, D, B1, B2, B3, B6 y B12.

También es un alimento en el cual se puede agregar nutrientes o compuestos bioactivos beneficiosos para la salud, entre los que destacan los ácidos grasos Omega-3, hierro, fitoesteroles, etc.

Su consumo previene el desarrollo de diversas enfermedades no transmisibles, especialmente obesidad, enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2, y/o la conservación de la funcionalidad de la masa ósea y muscular en la vida adulta.

LAS GUÍAS DISPONIBLES EN ESTE LINK O ESCANEANDO EL QR: