Más allá del requerimiento de aminoácidos

Los aminoácidos son los bloques que componen la estructura de las proteínas. En la producción de leche la lisina es un aminoácido limitante (junto con la metionina) por ser uno de los bloques que no son sintetizados por las vacas, por lo tanto, es clave que a través de la dieta y la suplementación seamos capaces de cumplir con su requerimiento. Esta es la visión más sencilla de la suplementación de aminoácidos: el cumplir con el requerimiento. Sin embargo, la lisina tiene muchas propiedades y efectos positivos en las vacas que van más allá de ser parte de los bloques estructurales que componen las proteínas de la leche y que podemos aprovechar. Revisemos estas distintas propiedades.

Aumentar el potencial de producción

La suplementación con lisina en periodos preparto ha demostrado tener un efecto directo en el aumento de la proliferación de células mamarias. Esto repercute directamente en tener desarrollada para la siguiente lactancia una ubre con mayor cantidad de células capaces de producir y secretar leche. Esto es clave si apuntamos a mejorar los peaks de lactancia. Según un estudio publicado en Physiological Genomics el 2014, vemos que la lisina tiene un potencial de aumentar la tasa de proliferación en aproximadamente un 2% versus un grupo control sin suplementación (ver gráfica 1).

Aumentar el consumo de materia seca

Claramente el principal driver de producción corresponde al consumo. Sin consumo no hay producción, por lo tanto, es relevante poder maximizar el consumo de materia seca al día. El consumo va a estar en gran parte definido en el preparto, donde vemos que la lisina también juega un rol importante en potenciarlo.

Observamos en la gráfica 2 publicada en Journal of Dairy Science cómo la suplementación de lisina (amarillo) en preparto nos permite mejorar el consumo de materia seca en comparación con un grupo control (azul).

Vemos que las diferencias en consumo se mantienen incluso entregando posteriormente la misma ración a todas las vacas. Es de esperar por lo tanto que las vacas suplementadas con lisina en preparto tengan una mejor curva de producción en su posterior lactancia como se observa en el gráfico 3.

¿Es necesaria la suplementación?

Entendiendo que debemos cumplir con el requerimiento de lisina para obtener los beneficios previamente descritos, revisemos si es necesaria su suplementación. Si evaluamos una ración estándar de una lechería de la región de Los Lagos para el mes de mayo 2022, basada en pastoreo, con suplementación de concentrado, ensilajes y afrecho de raps, tendremos una ración con aproximadamente 110g – 120g de lisina. Si vemos el gráfico 5 encontramos respuesta hasta un nivel cercano a 200g de lisina/día. Hay por lo tanto un potencial a aprovechar vía suplementación.

¿Cómo conseguir esta respuesta?

Dentro de las herramientas para conseguir estos resultados vía una suplementación adicional de lisina, actualmente en Veterquimica contamos con dos alternativas. AjiPro-L y ProtAEL. AjiPro-L es una lisina recubierta con una matriz de aceite vegetal, por lo que tiene capacidad bypass. Esto significa que la lisina es absorbida directamente a nivel intestinal sin perderse en el rumen. Esta lisina puede incluirse a través de las Sales Minerales Veterquimica o bien suplementarse directamente en el carro mezclador.

ProtAEL es un pellet en base a bacterias, las cuales originalmente generaron vía fermentación la lisina AjiPro-L. Una vez se extrae la lisina, el medio de cultivo y las bacterias se secan y peletizan, obteniéndose así un producto con un alto contenido de proteína (85%) y un elevado contenido de lisina (13% de la PC). ProtAEL puede ser entregado en la dieta a niveles de 500g/día como reemplazo parcial de alimentos proteicos como afrecho de raps y de soya, manteniendo el nivel de proteína cruda en la dieta, pero mejorando sustancialmente el perfil de aminoácidos, obteniéndose así todos los beneficios productivos previamente descritos.

Es importante poder ir más allá de la nutrición de macronutrientes. Existe un potencial importante en términos de producción y retorno al suplementar aminoácidos, no solamente buscando cumplir con el requerimiento de estos, sino también por todos los beneficios asociados que esta suplementación conllevará.