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YAMAL MEDINA

PREGUNTAS

1. ¿Qué desafíos tiene la crianza de terneros y en qué debe fijarse el productor?

2. Como asesor, ¿qué recomendación nutricional está entregando en la crianza? ¿Dónde poner los énfasis en esta materia?

3. ¿Qué errores comunes aprecia en la alimentación de terneros?

4. La reposición y el futuro de la lechería está en tener terneras sanas. ¿Qué recomendación reitera frente a esto? ¿Qué pierde el productor al no hacer el manejo adecuado?

3 Aprovecharé esta oportunidad para referirme a la etapa post destete. Es muy común encontrar óptimas ganancias de peso en ternera y animales vigorosos. Sin embargo, es frecuente también encontrar después del destete un marcado quiebre en las ganancias de peso, aumento en la incidencia de enfermedades respiratorias, digestivas y por consiguiente un aumento en la mortalidad. Algunas recomendaciones:

• Realice un destete gradual e idealmente los últimos 3 días alimente con la mitad de la ración de leche y preferentemente en horario AM

• Asegúrese que el consumo de concentrado iniciador sea mínimo de 1,5 kg, ideal 2,0 kg

• Si después del destete, cambiará la fórmula del concentrado a uno de crecimiento, aproveche la última semana previo al destete y agregue este nuevo concentrado en mezcla con el iniciador. Esto facilitará el consumo posterior

• El ternero post destete necesita consumir adecuados valores de fibra. Asegure forrajes de buena calidad. Heno/paja u otros, idealmente picados a menos de 4 cm para incrementar el consumo y promover un rumen saludable.

• Si sus animales serán liberados a pradera, estas deben ser de óptima calidad sin aplicaciones de purines y no permita el acceso a animales de otras categorías

• Cumpla con los protocolos sanitarios que su veterinario asesor a diseñado y no deje pasar las fechas de vacunaciones y desparasitaciones

• Suplemente sus animales con fibra y concentrado hasta los 5 – 6 meses o 180 a 200 kg de PV. • Asegure una correcta suplementación mineral durante toda la etapa de recría.

1 Son muchos los desafíos en los sistemas de crianza artificial, sin embargo, es frecuente dar por hecho muchos pasos previos al nacimiento. Tenga en cuenta que los éxitos en su sistema de crianza dependerán en gran medida sobre cómo ha llegado la vaca o vaquilla al parto, siendo el manejo del periodo seco y preparto un punto determinante. Algunas recomendaciones:

• Ofrezca siempre un periodo seco efectivo de 60 días

• Ajuste la alimentación de su rebaño y ponga especial atención durante los 21 días de preparto

• Mantenga una condición corporal entre 3,25 y 3,5 pts

• Extreme los resguardos en la prevención de desórdenes metabólicos ya que sus efectos repercutirán en la calidad de calostro.

• Partos distócicos aumentarán la susceptibilidad de las crías a sufrir afecciones neonatales e incrementan la tasa de mortalidad los primeros 30 días.

Es por todos conocida también la importancia del calostro, no obstante, es frecuente observar problemas de inmunidad en terneros. Algunas recomendaciones: Capacite a su personal, establezca metas de desempeño y chequee periódicamente los resultados. Su personal debe entenderlos y ejecutarlos de forma correcta, maximice los esfuerzos en otorgar un ambiente higiénico durante el parto y siempre desinfecte el ombligo de las crías y en cuanto al calostro, especial atención a la calidad (solo calostros medidos con alto contenido de inmunoglobulinas), cantidad (dependiendo de la raza y peso de la cría 8 a 10% del PV ideal en más de una toma), oportunidad (preferentemente cuando la cría ya ha sido atendida por la madre, fije como meta no sobrepasar 2 horas desde el nacimiento para garantizar una correcta absorción) y el método con que se suministra el calostro (especial atención en la capacitación en el uso de sondas esofágicas para prevenir posibles cuadros respiratorios).

2 La evidencia científica respalda la importancia de las primeras 6 a 7 semanas de vida como una de las etapas que más impacto tendrá en el futuro productivo de los animales. En términos simples, la forma en que se maneja nutricionalmente un animal durante este periodo impactará invariablemente sobre la expresión de su potencial genético durante toda su vida productiva. Se ha descrito también que la influencia de la programación metabólica durante la crianza temprana impacta entre 4 y 8 veces más que la selección genética. Algunas recomendaciones:

• Desarrolle un plan de alimentación en conjunto a su nutricionista teniendo como base un objetivo de Ganancia de Peso Diaria y edad al destete.

• Privilegie durante la primera semana de vida el uso de leche entera y, de ser posible, considere enriquecerla con sustituto lácteo para aumentar los sólidos totales. Normalmente la leche entera ofrece entre 12,5 y 13 % de sólidos totales, incluida la lactosa. Incrementar este valor a 17 – 18% aumenta las ganancias de peso diaria, a la vez que facilita una correcta adaptación del sistema digestivo a la alimentación definitiva con sustitutos lácteos reduciendo considerablemente la ocurrencia de diarreas digestivas.

• Internalice el concepto de sólidos totales como parámetro de suministro de leche. La concentración es más importante que la cantidad de litros por día que ofrece a sus terneros. Siga siempre las recomendaciones de su nutricionista y chequee el uso que declara el fabricante de su sustituto lácteo.

• Ofrezca siempre agua limpia, fresca y de fácil acceso a sus animales, tenga en cuenta que para que sus terneros consuman 1 kg de concentrado deben beber en promedio 4 lt de agua.

• Implemente un protocolo sanitario y cumpla rigurosamente las recomendaciones de su veterinario asesor.

4 Sin lugar a dudas el calostro representa el punto clave en la crianza de terneras saludables, la evidencia científica respecto a fallos en la transferencia de inmunidad nos muestra; edad retrasada al primer parto (Waltner-Toews et al, 1986), disminución de la producción de leche y grasa en la primera lactancia (Nocek et al, 1986), disminución de la ganancia diaria promedio a 180 días (DeNise et al, 1984; Robinson et al, 1988, Faber et al, 2005), reducción en la eficiencia alimenticia (Soberon et al, 2011). Todo lo anterior repercute directamente en la rentabilidad y retrasará cualquier plan de crecimiento en una explotación lechera. Por otro lado, la investigación en terneras alimentadas con un adecuado nivel de sólidos totales y evaluando su respuesta productiva en la primera lactancia, muestran que cada 100 g extra de GPD las primeras semanas de vida generará como mínimo 155 lt de leche extra.Algunos estudios han descrito aumentos de producción en más de 1.400 kg de leche por lactancia (Foldager and Krohn 1994). Otro punto también de interés está dado por un incremento en la longevidad de estos animales. Respecto a la etapa de recría, normalmente se desarrolla de una forma pasiva y previo al encaste recordamos la importancia de lograr óptimos pesos y desarrollo en las vaquillas. Es frecuente someter los animales a períodos de suplementación para alcanzar los objetivos; sin embargo, no siempre es posible y una parte de los vientres son seleccionados para eliminación. Además, y según el nivel energético de la suplementación que se ofrece durante esta etapa, podemos estar inconscientemente limitando la futura producción de leche, ocasionando un sobre engrasamiento de la glándula mamaria.

Lograr un adecuado peso al encaste es vital para garantizar un correcto desarrollo de los animales y preparación a su futura lactancia.

MATÍAS SAN JUAN

1 Uno de los principales desafíos que tiene la crianza de terneros es tener altas ganancias de peso acompañado de un buen desarrollo ruminal. Independiente de la raza, el primer objetivo debe ser doblar el peso al nacimiento a los 2 meses de edad. Al tener un buen plan nutricional que permita lograr este objetivo, estaremos ayudando a la ternera a tener un óptimo desarrollo del tejido mamario (y otros órganos importantes), lo cual influirá en el potencial productivo futuro. Además de usar alimentos de calidad (sustituto lácteo y concentrados) en la primera etapa, es importante ofrecer las mejores condiciones posibles en términos de bienestar animal (camas, infraestructura)  e higiene para los animales.

2 En líneas generales es seguir las recomendaciones que tiene cada fabricante de sustituto lácteo, ya que todos incorporan tecnologías e ingredientes distintos en la producción de estos. Por lo que en primer lugar recomendaría buscar la asesoría especializada tanto de los asesores que se dedican a la crianza de terneros, como de los asesores técnicos que tiene cada marca en particular. De manera muy básica nosotros trabajamos con las siglas P(pesar), M(mezclar), L(litros), A(alimentar), T(temperatura), con estos parámetros tenemos el análisis inicial de cómo lo están haciendo en el predio y analizar qué oportunidades de mejora se pueden obtener. En cuanto a los protocolos de alimentación, muchas veces se deben adaptar a la realidad y objetivo de cada predio. Pero en general la recomendación es privilegiar una alimentación intensiva, principalmente de la dieta líquida de la ternera en los primeros 45-50 días, ya que es en este periodo en el cual podremos tener una influencia a nivel de sus órganos más importantes.

Otra recomendación es realizar destetes progresivos que duren como mínimo 10 días, con esto logramos que el ternero aumente el consumo de concentrado de manera rápida y que sufra el menor estrés posible al momento del destete.

Es importante que, al momento de destetar a la ternera, esta esté consumiendo 1,5-2,0 Kg de concentrado/día por unos 3-5 días consecutivos.Por último, la utilización de heno de alta calidad en pequeñas cantidades después de los 30 días de nacido nos permite generar un efecto de elongación de las fibras musculares lisas del rumen, aumentando la capacidad de consumo del animal

3 Uno de los errores más comunes en la alimentación es la confusión que se genera en la dilución de los sustitutos. Muchas veces se trata de concentrar mucho el sustituto aumentando el porcentaje de sólidos de la solución final y aumentando la posibilidad de generar cuadros de diarrea de tipo nutricional.. El otro error común, como se mencionó anteriormente, es el proceso de destete, el cual muchas veces es muy corto (5 días como máximo). Al ser corto no le da el tiempo necesario al ternero para que aprenda a reemplazar el sustituto por el alimento sólido que se ofrece.

4 Actualmente existen todos los productos y el conocimiento que pueden ayudar al productor a obtener lo mejor de sus terneras. Pero si las condiciones de manejo no son las adecuadas, todo el resto no servirá de mucho.Capacitación del personal a cargo de los animales y un buen registro de lo que sucede en el área de crianza son fundamentales para monitorear, hacer cambios y mejoras cuando sean necesarias. No sólo hay que considerar que una ternera será parte del futuro de la lechería.

RODRIGO VENEGAS

1 La forma en que se crían las terneras marcará la productividad del animal de por vida. Terneras bien criadas, tendrán unas ventajas competitivas en el rebaño una vez que entren a la sala de ordeña. 

El primer gran desafío es lograr terneras saludables y bien alimentadas para que puedan desarrollar tempranamente el rumen. Al nacer este órgano representa el 30% del tracto digestivo y debe llegar al 70% al momento del destete, por lo tanto, es clave estimular desde el primer día de vida la utilización y consumo de concentrado para activar el metabolismo de los almidones, así iniciará su funcionamiento, crecimiento y desarrollo.

El segundo desafío es mantener el rendimiento posterior al destete para obtener vaquillas de reemplazo de calidad, para que se conviertan en vacas con mejores lactancias, pero además que se mantengan por más tiempo en el rebaño, permitiendo mejorar la producción vitalicia: que produzcan más leche por cada día de vida.

El tercer desafío es llevar a cabo los dos anteriores de una forma rentable y eficiente. A medida que logramos una crianza exitosa y mantenemos el crecimiento y desarrollo durante la recría, lograremos que el 1° parto sea a los 24 meses de edad. Al cumplir este indicador genera un efecto positivo sobre la longevidad de esa vaquilla, mejora su sanidad mamaria con recuentos de células somáticas más bajas en las lactancias posteriores, menores porcentajes de eliminación y por ende aumenta la producción vitalicia, la rentabilidad y la eficiencia del rebaño.

En la figura 1, podemos ver el efecto de la edad al 1er parto sobre la producción vitalicia, es un estudio publicado el 2018 que nos muestra cómo aumenta la producción vitalicia de la vaquilla a medida que el 1er parto es más temprano. Esta es la mirada que debemos tener sobre lo que hacemos en la crianza y recría, cómo nos va a retornar económicamente esa ternera sin perjudicar su desarrollo, salud y bienestar.

2 Es muy relevante que las recomendaciones sean prácticas, eficientes y que se ajuste a cada sistema, no solo por los resultados directos, sino también por la operación completa, horas hombre, recursos, entre otros.Sin duda para que la crianza sea exitosa, el trabajo debe empezar mucho antes, desde el preparto, para obtener provecho del efecto epigenético que se logra con un muy buen plan nutricional y manejos durante esa etapa. Luego, es fundamental el calostraje, clave para la salud del ternero durante los primeros 21 días de vida. En este punto recomiendo usar las 4C: Calidad – Cantidad – Cuándo – Calma.

Respecto al sustituto lácteo, lo más importante es asegurar la cantidad total de gramos.

Debemos diluir el sustituto de tal manera que consuman 600 a 650 gramos/ternera/ día, sobre todo los primeros 21 días de edad, siempre bajo las mismas condiciones de temperatura, hora y preparación.Respecto a la inclusión de fibras físicamente efectiva (3,5-4 cm de largo) como heno,lo ideal es incorporarlo posterior a los 30 a 35 días de edad. La fibra tiene un efecto positivo en crecimiento del rumen en tamaño, pero un exceso de fibra genera poca elongación de las papilas. Sumado a lo anterior, nunca debemos olvidarnos de las personas que realizan las labores en la ternerera y de la higiene. El 80% del éxito en la crianza está dada por los manejos, por lo tanto es clave capacitar a las personas encargadas, para que su dedicación y trabajo se vea reflejado en terneras saludables y muy bien cuidadas, con una ternerera limpia y ordenada, tenemos un tremendo avance.

3 Hoy las crianzas en general han mejorado bastante, los productores y las personas encargadas de la crianza han ido internalizando cada vez mejor los conceptos claves. Aun así, en ocasiones vemos algunas oportunidades de mejora como suministrar agua, eso es clave desde el día 1, agua limpia y fresca.Esto genera un círculo virtuoso en el metabolismo de los almidones, del cual se originan los ácidos grasos volátiles necesarios para el desarrollo ruminal.

También es importante reforzar, tanto al productor como al funcionario, que todo cambio de alimentación debe ser gradual. Asimismo, el estrés genera efectos negativos sobre las terneras, a tal punto que hemos podido pesquisar una disminución de hasta 120 grs menos en la Ganancia Diaria de Peso solo por cambiar de un galpón a otro. Por lo tanto, cuando hacemos la transición de concentrado, destete y otros manejos, debe ser gradual para disminuir el nivel de estrés. Otra oportunidad de mejora es medir, ya que al medir podemos tomar acciones oportunas y decisiones para lograr los objetivos a base de datos. Por ejemplo, pesar a los terneros, nos permite evaluar su desarrollo, verificar el ajuste a la curva de crecimiento y así ir trazando la hoja de ruta para lograr los indicadores futuros:

Encaste: 55-60% del peso adulto a los 13 a 14 meses de edad y 1er Parto: 85-90% del peso adulto, a los 24 meses de edad.

4 La crianza y la reposición son una inversión a largo plazo, que incluso nos permite aprovechar oportunidades de negocio muy interesantes como las que vemos hoy en día, la venta de vaquillas. Cuando un productor o productora nos dice, “nunca había tenido mis vaquillas tan bonitas”, y se ve reflejado en el estanque es porque realmente vamos por el camino correcto respecto a alimentación y manejos, con Ciencia Aplicada, Bien Ejecutada, ya que además impacta en indicadores como el margen después de alimento (MDA), gramos de concentrado por litro de leche,

entre otros. Por eso debemos buscar junto a los productores el equilibrio comercial y técnico, para que las decisiones sean las correctas. Este es el espíritu de lo que hacemos día a día con nuestro equipo técnico.