La nutrición en terneras

Nutrición de la ternera

Como mencionamos en el artículo anterior, la nutrición de la ternera recién nacida comienza con la ingesta de Calostro, en cuanto a calidad, cantidad y lo antes posible, siendo este manejo crítico para su salud. Sin embargo, la nutrición propiamente tal, que va desde el término del consumo de calostro hasta el destete, también juega un rol importante en el desarrollo de la ternera que repercutirá en su vida productiva. Revisaremos los aspectos nutricionales a tomar en cuenta para obtener un proceso exitoso.

Requerimientos nutricionales

Durante las primeras 3 semanas de vida, los requerimientos de energía deben obtenerse a través de la leche entera o el sustituto lácteo ya que los terneros generalmente no consumen mucho concentrado dentro de este período. Tradicionalmente a un ternero recién nacido se le proporcionan 4 litros de leche o sustituto lácteo Esto equivale al 10% en volumen de peso al nacer para un ternero de 40 kg. Sin embargo, no todos los terneros pesan 40 kg y los terneros más pesados requieren más nutrientes para cumplir con la energía básica.

Las directrices de la NRC 2001 indican que los terneros que pesan 45 kg tienen un requerimiento diario de energía metabolizable de 1.74 Mcal. La leche entera contiene alrededor de 0.51 Mcal por litro, por lo tanto, un ternero de 45 kg requeriría 3,4 L de leche entera solo para cumplir con los requisitos de energía de mantenimiento para las funciones básicas. Se necesita energía adicional para el crecimiento y desarrollo de los huesos y músculos y solo los nutrientes que exceden los requisitos de mantenimiento pueden apoyar el crecimiento. Por lo tanto, un suministro inadecuado de energía tendrá efectos negativos en el desarrollo de los terneros.

Las primeras tres semanas de vida también son un momento en que los terneros son más vulnerables a los cambios en las temperaturas ambientales. Durante este tiempo, su temperatura crítica más baja está entre 10 y 15 ° C, lo que significa que en temperaturas por debajo de esta energía se desvía del crecimiento y el desarrollo y se utiliza para mantener la temperatura corporal. Para ayudar a mitigar los efectos de las bajas temperaturas, una opción es aumentar la alimentación de leche o sustituto.

Otra opción es proporcionar a los terneros una fuente de calor externa, como una lámpara de calor o abrigo adicional con una capa o manta. Los terneros no provistos de una fuente de calor muestran signos de comportamiento de aumento de hambre y consumen más concentrado como un medio para tratar de aumentar la ingesta de energía, pero no confundir ya que sólo aumentan el consumo con el fin de mantener los requerimientos básicos de energía.

Sustituto lácteo vs leche entera

La leche entera puede tener una mayor densidad de energía en comparación con el sustituto, y es superior en términos de digestibilidad, particularmente en terneros menores de 3 semanas de edad. Sin embargo, puede ser más costoso alimentar con leche entera en comparación con los precios de la leche vendible y existe un mayor riesgo de transmisión de enfermedades. Además, se ha sugerido que los altos niveles de grasa en la leche entera retrasan la ingesta de alimento sólido y el desarrollo del rumen, mientras que las proteínas de leche digestibles en el sustituto se pueden ajustar para fomentar la absorción inicial.

Los beneficios de la alimentación con sustituto son la consistencia de la energía y contenido de vitaminas y minerales del alimento y el menor riesgo de enfermedad. Sin embargo, cuando se trata de sustitutos lácteos es importante evaluar la calidad de los ingredientes con que está formulado el producto.

Los sustitutos lácteos son muy variables en las especificaciones, oscilando entre 16-28% de grasa y 19-28% de proteína en función de los requisitos específicos, los métodos de aplicación y los objetivos.

En cuanto al perfil nutricional e ingredientes, se recomiendan para esta etapa sustitutos que contengan la mayor cantidad de proteína digestible posible, ya sea esta de origen láctea o vegetal (Ver cuadro 1).

En cuanto al contenido de lactosa, que comúnmente lo va a determinar el origen del suero lácteo utilizado, se recomienda que no sea mayor a un 40%, esto es debido a que la lactosa genera un aumento en la osmolaridad intestinal aumentando las probabilidades de causar diarreas de tipo nutricional (Etecheverry-Munera 2021). La leche entera tiene entre 34-38% de Lactosa, con una mayor cantidad de % de grasa que compensa su densidad energética.

Nivel de alimentación líquida

Los terneros deben ganar al menos 0.6-0.7 kg / día en los primeros meses de vida para lograr los objetivos de crecimiento para la reproducción. Sin embargo, se pueden lograr tasas de crecimiento más altas, vinculadas a mejoras en el rendimiento futuro, alimentando más de los 4 L / día tradicionales, alimentando una mayor concentración de sustituto (si el tipo de sustituto lo permite) o mediante una combinación equilibrada de mayor volumen y concentración de sustituto. Suministro de mayores volúmenes de sustituto aumentan la ingesta de nutrientes del ternero y, por lo tanto, permiten un mayor aumento de peso vivo y puede resultar en una mejor eficiencia de conversión alimenticia.

Una preocupación es que el aumento en el consumo de sustituto tiene una tendencia a reducir la ingesta de concentrados, lo que podría afectar el desarrollo y el rendimiento del rumen en el período posterior al destete, pero los planes nutricionales orientan al consumo de una mayor cantidad de leche hasta el día 45, para luego comenzar a bajar progresivamente el consumo de la dieta líquida para dar paso a un mayor consumo de concentrado inicial (ver cuadro 2).

En términos generales una ternera debería consumir 6 litros al día de sustituto con un 20% de proteína y 20% de grasa, a una concentración de 140-150 grs/lts/agua, para poder cumplir con los objetivos de crecimiento.

Alimentación sólida

Los terneros no consumen mucho alimento concentrado en las primeras semanas de vida. Sin embargo, pequeñas cantidades alimento concentrado fresco deben ser proporcionados diariamente desde la primera semana de vida con el fin de fomentar el consumo. La alimentación manual con una pequeña cantidad de concentrado después de la alimentación líquida puede ayudar a estimular el interés del ternero y fomentar el consumo. Se debe proporcionar acceso a agua limpia y fresca en todo momento ya que contribuye a un mayor consumo de concentrados.

Se prefiere que la ración sólida sea con concentrados pelletizados entre 3-5 mm. Raciones de materias primas mezcladas pueden generar problemas respiratorios por la alta cantidad de polvo presente y permitir la selección por parte de la ternera.

Las raciones de inicio deben tener un contenido de energía de no menos de 2.8 Mcal / kg sobre una base de materia seca y deben contener entre 16-20% de proteína cruda (NRC 2001).