¿De qué se trata el Acuerdo de Producción Limpia?

Medir el impacto del procesamiento; conocer las huellas de agua y carbono; avanzar en eficiencia energética, entre otros, serán algunos de los compromisos de este Acuerdo de Producción Limpia, suscrito bajo el espíritu de producir lácteos bajo un alto estándar sustentabilidad. En una cadena productiva, cada parte de ella debe asumir su rol. Y eso ocurre con los productores, industria, el Estado y los centros de investigación. El Acuerdo de Producción Limpia de la Industria Láctea, impulsado por la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático, con la gestión del Consorcio Lechero, es una iniciativa en la cual plantas procesadoras entre la Región Metropolitana y Chiloé emprenderán una ruta de mejoramiento continuo para asegurar la eficiencia en sus procesos, respetando el medioambiente, a las personas y el uso adecuado de los recursos como el agua y la energía. Tras 2 años de preparación, estas industrias –que en esta primera etapa representan a 8 empresas y 8 plantas, abarcando casi el 60% de la recepción nacional de leche inician un camino que las llevará a mejorar sus procesos y a demostrar la sustentabilidad en cada uno de ellos. Eso abre nuevas oportunidades para desarrollar mercados a través de la certificación y demostración de estos avances.

¿Qué incluye el APL de la Industria Láctea?

La medición continua del proceso, para ir mejorando cada etapa; capacitar a los trabajadores en sustentabilidad y cambio climático. Junto a ello, define y monitorea un sistema de indicadores de sustentabilidad del sector, promoviendo su reporte, a nivel individual y grupal. Implementará medidas de eficiencia del recurso hídrico y de gestion de la energía. Cuantificará y verificará la Huella de Carbono de las plantas lácteas adheridas al APL Establecerá e implementará un sistema de gestión que permita cuantificar y reducir las pérdidas en el proceso y aumentar la valorización de residuos.

Conoce más: Revisa el video del APL de la Industria Láctea Sustentable: https://consorciolechero.cl/apl/ Esta es la Agenda de Desarrollo Sustentable del Sector Lácteo de Chile: https://bit.ly/2BIws76

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