Una mirada a la temporada

La décimosegunda versión del Observatorio Lácteo Nacional, iniciativa elaborada desde el año 2017 por Fedeleche, consultó a un panel de 72 informantes, todos vinculados a la actividad láctea y que se desempeñan a nivel regional, central y/o nacional, sobre las estimaciones de las principales variables que intervienen en el devenir del rubro lechero, particularmente de sus proyecciones de corto y mediano plazo.

El Estudio se basa en la Metodología Delphi (Delfos) en su variante principal y consultó entre abril y junio de 2023 al panel en dos Rondas. Las entrevistas incluyeron a productores lecheros, consultores, dirigentes gremiales, autoridades y funcionarios del Ministerio de Agricultura, ejecutivos de la industria láctea, de la banca, empresas de servicios y académicos.

Resultados

Uno de los datos interesantes que deja el XII Observatorio se refiere a las variables de existencias de ganado bovino. En primera Ronda, registró una Mediana de 2,94 millones de cabe zas y un Rango Inter Cuartílico (RIC) de 2,90 a 3,00 millones. En segunda Ronda, se mantuvo el RIC y la Mediana se ubicó en 2,92 millones de vacunos, retrocediendo desde los 3,00 millones del Observatorio anterior.

La segunda variable, número de vacas lecheras, registró en ambas Rondas, Medianas iguales de 396 mil cabezas y un RIC en segunda Ronda de 390 mil a 402 mil vacas. Cabe precisar que este Observatorio considera como vaca lechera a aquella cuya producción tiene como destino abastecer a la Industria formal (Mayor y Menor).

En cuanto al número de productores lecheros, los panelistas en ambas Rondas estimaron un total nacional de 2.800 productores. Los RIC, eso sí, variaron en forma leve, inicialmente de 2.600 a 3.000 en primera Ronda, para luego estrecharse en segunda Ronda a 2600/2.900. Con bastante certeza, un 85% corresponde a la Industria Mayor.

La variación anual de la recepción industrial estima una reducción de 3% en primera Ronda, con un RIC de -2% a -4%. Esta variable incluye la variación conjunta de la Industria Láctea Mayor y Láctea Menor. Ya en la segunda Ronda, la Mediana fue de -4%, con un RIC muy estrecho de -4 a -3. Los panelistas apuntan como relevantes las condiciones climáticas de la próxima primavera y al comportamiento y estrategias que seguirán las plantas industriales, en especial en la zona sur del país.

Respecto de las demás variables consultadas, se concluyó que se concluyó que el precio promedio al productor podría ser este año un 3% mayor (RIC de 0 a +4); el consumo unitario aparente de lácteos sería un 2% inferior al del año precedente (RIC -3 a -1); el valor anual de las exportaciones lácteas podría disminuir un 5% (RIC -10 a 0) y el de nuestras importaciones también registraría un retroceso anual de 5% (RIC -8 a -3).