El lanzamiento de Mercoláctea Chile en SAGO Fisur

La jornada reunió charlas técnicas centradas en bienestar animal, digitalización, eficiencia de ordeño y monitoreo, anticipando los ejes que marcarán el futuro de la lechería.

Un proyecto para potenciar la cadena láctea

Durante la jornada se presentó Mercoláctea Chile como una feria pensada exclusivamente para la cadena láctea, cuya primera edición se proyecta para marzo de 2027. Inspirada en experiencias consolidadas de Argentina y Uruguay, la iniciativa busca reunir productores, empresas proveedoras, desarrolladores de tecnología y actores del sector en un mismo espacio.

La propuesta va más allá de una exposición tradicional. Capacitaciones para ordeñadores, charlas técnicas, seminarios, concursos, catas de queso, exposición de animales y lanzamientos de nuevas tecnologías formarán parte de una agenda orientada a potenciar la producción lechera y mantener al sector actualizado frente a los cambios tecnológicos y productivos.

Decisiones basadas en datos: cuando la innovación se vuelve bienestar

En su presentación, Cecilia Bartolotti puso el foco en cómo la innovación tecnológica puede transformarse en bienestar animal concreto cuando está correctamente configurada y gestionada.

El eje estuvo en utilizar los datos sin restringir ninguna de las cinco libertades fundamentales, permitiendo que la vaca exprese su conducta natural dentro del sistema productivo.

Se destacó el diseño del robot de ordeño: ingreso y salida en línea recta, box espacioso sin sensación de brete y tecnología 3D que acompaña el movimiento del animal. Todo el proceso apunta a generar confianza, reducir el estrés y lograr un flujo de ordeño constante y confortable.

Finalmente, se profundizó en cómo identificar un ordeño exitoso a través de los datos. Se analizaron perfiles de flujo de leche bien definidos, correcta preestimulación, retiro preciso de pezoneras y control de calidad por cuarto. El software se consolida así como una herramienta preventiva que reduce costos, anticipa problemas sanitarios y mejora la salud de ubre.

Claves que deja la charla

• El diseño del robot influye directamente en el bienestar.

• El flujo de leche es la “huella digital” del ordeño.

• Buena preestimulación = mejor bajada de leche.

• Datos bien usados permiten prevenir, no solo corregir.

• Bienestar y eficiencia no compiten: se potencian.

Aplicación práctica de biosensores y digitalización en lecherías 4.0

La charla abordó el rol de los biosensores, los biomodelos y la digitalización como pilares de la lechería 4.0.

Se explicó cómo los biosensores permiten detectar variables biológicas específicas y transformarlas en datos confiables, siempre que cuenten con altos niveles de precisión y exactitud.

Estos datos cobran verdadero valor cuando se integran en biomodelos capaces de interpretar el comportamiento del animal, proyectar escenarios futuros y generar información accionable.

La digitalización permite además transformar registros manuales en bases de datos robustas para una gestión más profesional.

Se mostraron aplicaciones prácticas tanto en lecherías convencionales como robotizadas. Se destacó la detección temprana de problemas de salud, la reducción de tratamientos innecesarios y mejoras en indicadores como CCS y eficiencia productiva.

Claves que deja la charla

• No alcanza con medir: importa la precisión del dato.

• Biosensor + biomodelo = decisiones más robustas.

• La digitalización reemplaza planillas y suposiciones.

• La detección temprana reduce costos sanitarios.

• Los datos deben adaptarse a la realidad local.

Actualidad y futuro del ordeño eficiente

Francisco Zavattieri planteó la eficiencia de ordeño como una decisión estratégica del presente, no solo como una promesa futura asociada a la robótica.

A partir del ejemplo de la lechería en Israel, remarcó cómo la necesidad de ser eficientes impulsó el desarrollo de tecnologías, medición y procesos altamente profesionalizados.

Indicadores como el porcentaje de leche extraída a los dos minutos, los flujos iniciales y la duración de los ordeños permiten identificar ineficiencias que impactan directamente en conversión, sólidos y salud de ubre.

Medir y ordenar rutinas en base a datos es una de las inversiones más rentables para los sistemas actuales.

Como cierre, se destacó que la robotización ya es una tecnología madura a nivel global y que, aunque aún no esté disponible en todos los mercados, puede incorporarse desde ahora al masterplan del predio.

Claves que deja la charla

• Medir la eficiencia de ordeño tiene ROI inmediato.

• El % de leche a los 2 minutos es un KPI clave.

• Ordeños largos esconden ineficiencias.

• Las salas actuales aún tienen mucho para mejorar.

• La robótica empieza en el diseño del presente.

Confort: bienestar que se traduce en producción

La charla puso el foco en el confort animal como base productiva. Locomoción, descanso y superficies adecuadas fueron presentadas como factores determinantes del consumo, la expresión de celos y la producción de leche.

Se evidenció que las cojeras suelen estar subdetectadas en los predios y que su impacto sobre el consumo de materia seca y la producción es mucho mayor de lo que se percibe a simple vista.

El uso de pisos blandos reduce lesiones de pezuña, mejora la seguridad al caminar y favorece el comportamiento natural de la vaca.

El mensaje fue claro: el confort no depende de una sola decisión, sino de una combinación correcta de factores que sostienen el bienestar y la eficiencia en el tiempo.

Claves que deja la charla

• Las cojeras suelen estar subdiagnosticadas.

• Menor dolor = mayor consumo y producción.

• El piso influye en la detección de celos.

• El descanso es un factor productivo.

• Confort y rentabilidad van de la mano.

Monitoreo 24/7 con Active Tag

La última charla abordó el monitoreo individual mediante collares Active Tag como herramienta clave para anticiparse a problemas sanitarios y reproductivos.

A través del registro continuo del comportamiento —rumia, alimentación, descanso y actividad— el sistema permite detectar desvíos antes de que se manifiesten clínicamente.

Los reportes reproductivos facilitan la identificación de celos, celos irregulares, anestro o posibles pérdidas de preñez. Además, entregan alertas automáticas y gráficos claros para la toma de decisiones.

La información está disponible en tiempo real desde plataformas web y móviles.

El monitoreo se presenta así como un observador permanente del rodeo, que acompaña al productor y al equipo técnico en la gestión diaria.

Claves que deja la charla

• El comportamiento anticipa problemas.

• Alertas tempranas mejoran la reproducción.

• El monitoreo reduce dependencia de la observación visual.

• La información está disponible en tiempo real.

• Monitorear es gestionar mejor.

Un lanzamiento que anticipa el camino

El lanzamiento de Mercoláctea Chile en SAGO Fisur dejó un mensaje claro: la lechería del futuro ya se está construyendo hoy, a partir de datos confiables, tecnología bien aplicada y sistemas pensados desde el bienestar animal.

Las charlas mostraron que no se trata de sumar herramientas de forma aislada. Se trata de integrar información, diseño y manejo para tomar mejores decisiones.

De aquí a 2027, el desafío será transformar este espacio en un punto de encuentro permanente para productores, técnicos y empresas de la cadena láctea. Un lugar donde la innovación se discuta con criterio productivo y donde el conocimiento compartido permita fortalecer una lechería más eficiente, sustentable y preparada para el futuro.

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