Seminario Agrícola Empresarial: gestión familiar y calidad de forrajes en el sur de Chile

Osorno fue escenario de un encuentro que reunió a productores, asesores y referentes del agro, en una jornada organizada por Lechería Verde.

La propuesta combinó dos miradas centrales para el futuro del sector: la gestión de las empresas familiares y la búsqueda de mayor calidad en los forrajes conservados.

El evento tuvo como protagonistas a Félix Casas, impulsor de Lechería Verde; Alejandra Mustakis, reconocida emprendedora y referente en innovación; y Juan Monge, especialista en producción forrajera y conservación de alimentos. A través de sus presentaciones, se abordaron tanto los desafíos humanos y organizacionales de la empresa familiar como las claves técnicas para mejorar la eficiencia productiva desde el forraje.

La visión de Lechería Verde

En la apertura, Félix Casas explicó el origen del seminario: “Los prestadores de servicios que nos acompañan están comprometidos, porque quieren que al productor lechero le vaya bien. No se trata solo de pedir más litros: para lograrlo, tenemos que producir forraje de buena calidad y conservarlo correctamente”.

Casas subrayó que el desafío está en alinear gestión, costos y resultados, y que el rol de Lechería Verde es generar un espacio de actualización y de intercambio que permita a productores y técnicos trabajar juntos en mejorar sus sistemas.

Empresas familiares: profesionalizar sin perder identidad

La invitada central fue Alejandra Mustakis, empresaria y emprendedora reconocida en Chile y el extranjero, quien compartió su mirada sobre la profesionalización de las empresas familiares y el valor de la innovación.

Con un estilo cercano y motivador, Mustakis planteó: “Estamos en un nuevo Renacimiento. Todos tenemos la posibilidad de escribir la historia. La clave es conectarnos con el entorno, con el viento que cambia. El que no se adapta, se queda atrás”.

Desde su experiencia en el desarrollo de proyectos como Makerspace y distintos startups tecnológicos, remarcó que las empresas familiares necesitan abrirse a nuevas capacidades, confiar en el talento joven, abrazar la colaboración y fomentar la creatividad como motor de cambio.

También puso el foco en la actitud: “La diferencia está en cómo enfrentamos los problemas. Podemos quedarnos quejándonos o ver en cada dificultad una oportunidad. Y eso aplica tanto a la empresa familiar como a cualquier negocio del agro”.

Forrajes: calidad y conservación

El cierre de la jornada estuvo a cargo de Juan Monge, especialista en producción y conservación de forrajes, quien compartió un recorrido técnico cargado de datos y recomendaciones prácticas.

Monge mostró la evolución de los ensilajes en Argentina y destacó el crecimiento del maíz como base de los sistemas, junto con la importancia creciente de la alfalfa y los cereales de invierno.

“El forraje es el insumo más caro cuando se pierde. El objetivo es simple: más kilos de materia seca recuperada y mejor calidad para la categoría animal objetivo. Si no se mide la recuperación real, los números nunca cierran”.

Entre sus recomendaciones, subrayó:

• Definir correctamente el momento de corte (por acumulación térmica y estado fenológico).

• Buscar 30–45 % de materia seca para asegurar buena fermentación.

• Evitar contaminaciones de tierra y estiércol, principales responsables de fallas en el ensilado.

• Priorizar prácticas básicas de manejo (oreado, compactación, hermeticidad) antes de pensar en aditivos o inoculantes.

Monge recordó que la alfalfa es uno de los materiales más desafiantes de conservar y que la calidad se define en pocos días: “Si se pasa el corte, no hay inoculante que recupere esa fibra”.

Voces del campo

Los productores asistentes también compartieron sus impresiones. Varios destacaron la posibilidad de llevarse tips técnicos aplicables de inmediato, desde ajustes en el momento de picado hasta la importancia de revisar los costos fijos y pensar en la eficiencia con nuevas tecnologías.

“Me quedo con la idea de mejorar la conservación de la alfalfa, porque ahí estamos en pérdida todos los años”, comentó un productor de la zona de Río Negro.

Otro participante señaló: “La motivación de Alejandra sirve para repensar cómo estamos manejando la empresa familiar. A veces uno se queda en la rutina, y necesitamos abrirnos más a los cambios”.

Una apuesta a la continuidad

El Seminario Agrícola Empresarial dejó una huella clara: la necesidad de integrar gestión y técnica. Por un lado, fortalecer las capacidades de liderazgo y sucesión en las empresas familiares; por otro, avanzar en la producción de forrajes de mayor calidad y con menos pérdidas.

Para Lechería Verde, la apuesta es dar continuidad a este tipo de encuentros, generando comunidad y conocimiento entre productores, asesores y empresas.

Como concluyó Félix Casas: “Si logramos calidad, mitigamos pérdidas y mejoramos márgenes. Pero, sobre todo, creamos futuro para la lechería del sur de Chile”.

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