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Centeno híbrido: revolución en rotación y nutrición
La introducción del centeno híbrido en Chile está transformando tanto las estrategias de rotación agrícola como las formulaciones nutricionales en la industria porcina y bovina. Después de años de evaluación y desarrollo, esta tecnología de KWS demuestra ser una alternativa viable y rentable que avanza en regiones clave como La Araucanía y Los Lagos.
El centeno híbrido KWS llega a Chile en un momento en que la intensificación agrícola ha reducido las opciones de rotación y la industria pecuaria busca alternativas al esquema maíz-soya. Los resultados obtenidos en campo y en planteles porcinos durante las últimas temporadas confirman que esta tecnología no es solo una promesa: es una realidad productiva con números concretos que respaldan su adopción a escala.
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Resultados desde el campo
Los resultados productivos del centeno híbrido están superando las expectativas iniciales. Mauricio Huaquín, productor de Los Muermos, reporta rendimientos consistentes superiores a 9.400 kg/ha en dos temporadas consecutivas.
«Ese año (2023) el rinde fue de 9.830 kilos por hectárea. El año 2024 con un rinde de 9.423 kilos por hectárea y este año va bien el cultivo.» — Mauricio Huaquín, productor de Los Muermos.
Huaquín expandió su superficie inicial después de comprobar estos resultados. Rodrigo Delarze, Asesor Agronómico de Molinera Gorbea —empresa chilena con más de 90 años de trayectoria en la molienda de trigo y producción de harinas— confirma este potencial: su alto rendimiento permite una alternativa rentable en el cultivo frente a otras alternativas de rotación de cultivos y, además, con una menor inversión, debido a su alta rusticidad y sanidad, lo que permite un menor uso de fertilizantes y agroquímicos.
Características agronómicas distintivas del centeno híbrido
El perfil agronómico del centeno híbrido presenta ventajas específicas para las condiciones del sur de Chile. Huaquín describe el manejo: «Es bastante parecido a otros cereales; como se siembra en mayo, la preparación de suelo es fácil, siendo clave la profundidad de semilla, la dosis por hectárea y los lugares de buen drenaje».
Un aspecto destacado es su comportamiento frente a condiciones adversas. El productor enfatiza que tolera bien lluvias y vientos intensos propios de la zona —»tendeduras»—, aunque recomienda la aplicación de reguladores de crecimiento, ya que «a cosecha llega con 1,70 mts sin regulador». En términos fitosanitarios, es resistente frente a la mayoría de las enfermedades de los otros cereales, como roya y septoria, con aplicaciones preventivas.
El valor del centeno híbrido trasciende su producción individual. Delarze destaca su capacidad de competir efectivamente con ballicas resistentes, que son uno de los grandes problemas agronómicos en la región de La Araucanía. Más importante aún, representa una nueva alternativa para la rotación de suelos, lo que permite alargar la alternancia de siembra de cada cultivo y se traduce en un aumento de rendimiento general, debido a la sanidad en el suelo que se genera. Esta característica resulta fundamental en un contexto donde la intensificación agrícola ha reducido las opciones de rotación.
«Creo que es más simple que otros cereales frente a condiciones de terreno y ambientales característicos de esta zona, además de un alto potencial productivo.» — Mauricio Huaquín, productor de Los Muermos.
Perfil nutricional para producción porcina
César Contreras, asesor nutricional con 22 años de experiencia específica en nutrición porcina, ha liderado la evaluación del centeno híbrido en planteles de Chile. Su análisis del perfil nutricional es concluyente.
«El centeno es un grano blanco que contiene un porcentaje de proteína muy parecido al del trigo, que bordea entre el 10–11,5%; su energía metabolizable para cerdos también bordea los 3.150–3.250 kilo calorías/kilo. Tiene una adecuada incorporación de lisina y un nivel de fibra bajo, lo que también lo hace interesante para usarlo en la etapa de engorda.» — César Contreras, asesor nutricional porcino.
Entre 2023 y 2025 se realizaron ensayos formales en planteles de referencia: COEXA, Agrícola AASA y Yanine. Aunque Contreras no puede revelar datos específicos por confidencialidad, los resultados hablan por sí mismos: en los tres planteles que realizaron ensayos existe interés en contar con centeno en el volumen necesario para estandarizar una dieta durante al menos seis meses.
El interés es tal que hay una empresa que está haciendo lo posible para contar este año con grano, requiriendo aproximadamente 4.000 toneladas de centeno para incorporar un porcentaje dentro de la dieta de los cerdos de engorda, con el objetivo de bajar los costos de producción. Éstos son volúmenes importantes que llevan a contratos directos con agricultores.
Contreras explica que esta temporada se partió con porcentajes conservadores de incorporación en las dietas, de entre un 15–20%, con el objetivo de poder llegar a obtener esos volúmenes de grano. La meta es ir subiendo los porcentajes de inclusión en la medida en que los productores acumulen más experiencia con el cultivo.
Modelo de comercialización: integrando agricultura y producción animal
La consolidación del centeno híbrido requiere una estructura comercial que garantice un suministro estable. Delarze explica que en la región de La Araucanía el centeno híbrido KWS ya se está sembrando hace dos temporadas con rendimientos estables, pero todavía en poca superficie debido a que no existía una comercialización segura.
«Desde esta temporada Molinera Gorbea planea ofrecer contratos para la producción del centeno híbrido KWS, lo que esperamos se traduzca en un aumento en la siembra de este cultivo a aproximadamente 2.000 hectáreas esta temporada.» — Rodrigo Delarze, Asesor Agronómico de Molinera Gorbea.
Contreras detalla el mecanismo: la idea es poder asegurarle tanto al plantel porcino como al agricultor productor de centeno un valor, un precio del producto que vaya en función del precio del maíz. El centeno podría incluso indexarse al precio del maíz al momento de la compra del grano, generando rentabilidad para el agricultor y reducción de costos para el productor porcino en cualquier momento que compre centeno híbrido.
Contreras plantea también una visión a largo plazo: Chile tiene una tendencia a practicar el concepto nutricional de Estados Unidos, que básicamente es maíz, soya y aceite, pero ha habido mucho interés en contar con una alternativa que no necesariamente cubra todo el requerimiento en volumen de maíz, sino que lo complemente, tendiendo más a una visión mixta entre el modelo europeo —donde se usa muy poco maíz— y el estadounidense. Esta diversificación tiene un fundamento estratégico: siempre es bueno tener alternativas para usar más granos que solo maíz y soya.
Garantizando inocuidad
Un aspecto técnico relevante es el manejo del cornezuelo (Claviceps purpurea), naturalmente presente en centenos de polinización abierta. Contreras aclara que con la tecnología KWS se genera mediante la genética una mayor producción de polen en la espiga, lo que permite niveles extremadamente bajos de cornezuelo.
Además, existen controles de calidad que son relevantes: con el aspecto del grano, a simple vista, es posible determinar fácilmente si hay cornezuelo. A eso se suman controles analíticos en laboratorios certificados donde se determina el nivel de presencia del hongo, completando un sistema de verificación robusto para la cadena de valor.
Experiencia desde la industria: Molino Yanine
Los resultados de los ensayos mencionados por César Contreras encuentran ahora respaldo concreto desde un prestigioso plantel de producción de cerdos. Andrés Yanine Aurich, Gerente General de Molino Yanine, ubicado en Camino Viejo a Chillán, Bulnes, comparte la experiencia directa de su empresa con la inclusión de centeno híbrido en dietas de cerdos.
«Tuvimos una buena experiencia con la inclusión de centeno híbrido en algunas dietas de engorde para nuestro plantel, logrando resultados similares al maíz en términos de ganancia de peso y eficiencia con reemplazos de 30% a 40% en un ensayo controlado.» — Andrés Yanine Aurich, Gerente General de Molino Yanine.
El ensayo abarcó dos etapas productivas clave —crianza y engorda 1— con inclusiones de entre 30% y 40%, obteniendo resultados similares de ganancia de peso en relación al grupo control que usaba maíz como grano principal. Notablemente, estos resultados se mantuvieron tanto al término del ensayo como a la edad de venta de los cerdos.
Respecto a los factores que determinarán la escala de adopción futura, Yanine Aurich es claro: dada la equivalencia técnica demostrada, la intensidad del reemplazo dependerá principalmente de la disponibilidad del grano para estandarizar las dietas a lo largo del año, y del costo del centeno que permita el reemplazo directo de otros granos como maíz, trigo o triticale.
Conclusiones
El centeno híbrido representa una convergencia exitosa entre desarrollo genético, agronomía práctica y nutrición animal. Los rendimientos son superiores a 9.000 kg/ha y no es difícil llegar a 12.000 kg/ha con un manejo óptimo. La rusticidad del cultivo, su rol en rotaciones largas, y su perfil nutricional comparable al trigo con un costo habitualmente menor al precio del maíz, conforman una propuesta de valor integral.
Con Molinera Gorbea planeando estructurar contratos que proyectan 2.000 hectáreas en La Araucanía, planteles porcinos demandando importantes volúmenes para inclusiones de al menos 15–20% en dietas, y empresas como Molino Yanine validando reemplazos de hasta 40% con resultados equivalentes al maíz en condiciones reales de producción, el centeno híbrido KWS está transitando definitivamente de cultivo experimental a componente estratégico de la avances tecnológicos sustentables agricultura y ganadería intensiva del sur de Chile.
