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Consorcio Lechero: 20 años conectando conocimiento técnico con el productor lechero
A través del trabajo conjunto entre especialistas, investigadores, profesionales de las empresas de servicios e industria, junto a los propios productores, el Área de Producción de Leche del Consorcio Lechero ha facilitado a través de un trabajo colaborativo durante estos 20 años la detección de las necesidades, búsqueda de respuestas y, lo más importante, soluciones disponibles para cada realidad productiva.
Contenido
La visión del Área de Producción de Leche
«Los productores de leche son la base de la cadena. De las decisiones que toman día a día en el predio depende no solo la producción de leche, sino también el bienestar animal, el cuidado del entorno y la sostenibilidad económica de sus familias y equipos de trabajo y la producción de un alimento de calidad. Productores comprometidos con la mejora continua, resulta en un sector competitivo. Como Área, nuestra visión es ayudar a fortalecer la adopción efectiva manejos y tecnologías en los predios lecheros mediante la difusión de las que se detectan como brechas o que requieren reforzamiento o profundización, contribuyendo así a la eficiencia y competitividad del sector. Como institución buscamos ser un puente técnico entre el conocimiento disponible y quienes lo aplican todos los días en el campo» — Alejandra Viedma, coordinadora del área de Producción de Leche del Consorcio Lechero.
¿Qué respuestas entregamos?
Generamos y difundimos información técnica confiable y útil—boletines, manuales y material audiovisual—dirigida a productores, profesionales y técnicos del sector, siempre buscando traducir el conocimiento científico a un lenguaje cercano y aplicable en el predio.
Complementamos esa información con instancias de formación, como seminarios, que acompañan o anteceden la difusión de estos materiales, fortaleciendo las competencias necesarias para incorporar tecnología y buenas prácticas de manejo.
Todo esto a partir del análisis y priorización de temas que hacemos junto a los comités técnicos, de manera que nuestras acciones respondan a necesidades reales y no a supuestos.
¿Cómo detectamos las necesidades del productor?
Los Comités de Pastoreo, Bienestar Animal y de Purines, por ejemplo, son el espacio donde el conocimiento técnico se encuentra con la experiencia de académicos, profesionales del sector y productores, lo que permite generar material de altísima calidad y validado por quienes conocen la realidad de los predios. Gracias a este trabajo colaborativo hemos podido desarrollar herramientas concretas, como el boletín sobre manejo de vacas en la etapa final del ciclo productivo y toma de decisiones, lanzado en el seminario «El momento justo», que entrega a productores y equipos información para tomar decisiones en un momento apropiado y qué caminos segur siempre teniendo en cuenta no solo en bienestar de los animales si no también impactar positivamente en la rentabilidad del predio.
El impacto de los Comités va más allá del documento o la actividad puntual, instalan una mirada de mejora continua y de trabajo colaborativo entre sus miembros, fortaleciendo la confianza y la credibilidad de los documentos que como Consorcio Lechero entregamos al sector.
Nuestros aportes
Bienestar animal
Desde su creación, el Comité de Bienestar Animal del Consorcio Lechero impulsó de manera pionera un diagnóstico nacional que llevó hasta hoy a la elaboración de 15 protocolos y manuales de bienestar animal en áreas como la salud mamaria, la salud podal, el manejo del estrés calórico, la crianza de terneras y terneros, y el período de transición, entre otras. La publicación más reciente es Boletín Manejo de Vacas al final del ciclo productivo y toma de decisiones, que puedes descargar desde este link.
Praderas y riego
A través del programa Yo Pastoreo, combinando investigación, extensión, publicaciones técnicas, charlas y días de campo, se promovió un cambio cultural: Valorar la pradera como el eje estratégico de la sistemas de producción de leche. Este enfoque, construido desde el consenso técnico entre distintas instituciones y empresas, contribuyó a un mayor aprovechamiento, eficiencia y vida productiva de las praderas, en beneficio directo de los productores lecheros del sur de Chile.
En el caso del riego, desde el inicio, el foco estuvo en consolidar el conocimiento existente y promover investigación aplicada. Se creó el Comité de Riego, integrando profesionales de distintas instituciones, se desarrollaron paquetes tecnológicos prácticos para riego por aspersión, y se realizó una misión tecnológica con productores a Australia para conocer experiencias de sistemas lecheros bajo riego. El punto clave fue la generación de manuales y videos, como días de campo.
Purines
El manejo de los purines de lechería requiere una visión que incluya una gestión predial y un uso adecuados. En el sur de Chile, es clave que en los sistemas pastoriles pueda ser manejado eficazmente. A través de los proyectos impulsados por el Consorcio Lechero y el trabajo del investigador de Inia Remehue, Francisco Salazar, se generó una publicación que hoy es un referente obligado en Chile. Se trata de Manual de Manejo y Utilización de Purines de Lechería, el que contiene una guía completa para su uso y aprovechamiento.
Gracias a la extensión y difusión de este manual, hoy los purines son apreciados por su aporte a la fertilización de praderas y cultivos: se trata de un recurso valioso y no de un desecho, además de ser un eslabón importante en la sustentabilidad de los sistemas lecheros y de recuperación de fertilidad para los suelos.
Personas y organizaciones
La brecha en las competencias de las personas y la necesidad de crear perfiles laborales para las distintas áreas de trabajo en el sector lechero fueron parte del diagnóstico realizado a comienzos de la década de 2010.
Buscar soluciones requirió la coordinación y revisión de estas necesidades, para lo cual se creó el Comité de Personas y Organizaciones del Consorcio Lechero. Dentro de su trabajo estuvo apoyar el desarrollo de un Marco de Cualificaciones para el sector lácteo, así como también el levantamiento de perfiles laborales, en articulación con actores públicos y privados. Asimismo, se promovió la certificación de competencias laborales de más de 250 trabajadores en 2018.
Otro fruto concreto es el Manual práctico para la selección, contratación e inducción de personas en predios lecheros, lo que permite entregar una orientación específica para la atracción de talentos y una selección acorde con los requerimientos de cada predio.
¿Qué es lo que viene?
En el mediano plazo, el foco del Área seguirá siendo cerrar las brechas de manejo a nivel predial y de competencias del capital humano en el sector lechero, considerando la heterogeneidad de productores y predios que existe en Chile. Esto implica seguir generando y difundiendo información técnica relevante, mantener instancias de difusión y avanzar en levantar brechas prioritarias del sector, de manera de orientar cada vez mejor nuestras acciones. La idea es consolidarnos como un puente técnico confiable entre el conocimiento disponible y su aplicación real en el predio, en coordinación permanente con el campo, la industria, la academia y el sector público.
«El trabajo que hacemos desde el Área de Producción de Leche solo tiene sentido si se traduce en su aplicación en el predio. Por eso, invitamos a todos los productores a participar en nuestras actividades, a conocer nuestro material técnico y a compartirlo, entre sus pares y con sus equipos de trabajo, también ¿por qué no? a compartir sus inquietudes, dudas o necesidades de conocimiento con nosotros; a la industria y academia, a seguir siendo compañeros activos en la generación y difusión de conocimiento técnico; y a las agencias estatales, a seguir acompañándonos en el desafío de cerrar las brechas de adopción tecnológica y de competencias, reconociendo la diversidad de productores y predios que existe en producción de leche en Chile. Trabajando en conjunto podremos lograr una lechería más eficiente, competitiva y sostenible» — Alejandra Viedma, coordinadora del Área de Producción de Leche Consorcio Lechero.
