El valor del Ordeñabilidad: una clave para una lechería más eficiente

¿Qué es la ordeñabilidad en lechería?

La ordeñabilidad en lechería se refiere a la facilidad con la que una vaca puede ser ordeñada, ya sea de manera manual o mecánica. En términos técnicos, se define como la capacidad del animal para secretar leche de forma rápida, completa y constante cuando se aplica una rutina de ordeño adecuada.

En la práctica, se observa cuando el flujo de leche comienza de inmediato tras colocar la unidad de ordeño y se mantiene hasta que se retira. Una buena ordeñabilidad no solo facilita el trabajo diario, sino que también se traduce en eficiencia de ordeño en vacas lecheras, reduciendo costos laborales y mejorando la productividad.

Factores que influyen en la ordeñabilidad

La ordeñabilidad está determinada por una combinación de elementos:

• Características fisiológicas de la vaca: reflejo de eyección de leche, velocidad del flujo, anatomía de la ubre y pezones.

• Rutina de ordeño: la preparación correcta de los pezones es fundamental para lograr un flujo óptimo.

• Equipo de ordeño: parámetros como vacío, pulsación y diseño de pezoneras influyen directamente en la eficiencia.

Entender cómo interactúan estos factores es clave para maximizar la producción y garantizar el bienestar animal en sistemas lecheros.

Genética y ordeñabilidad: impacto en la salud de la ubre

Desde el punto de vista genético, la ordeñabilidad es considerada un carácter funcional. Los indicadores de velocidad de ordeño están influidos por el temperamento de la vaca y tienen relación directa con la producción, la calidad de leche y la salud de la ubre.

La selección genética enfocada en rasgos de ordeñabilidad permite a los productores mejorar la eficiencia de ordeño y, al mismo tiempo, disminuir la incidencia de enfermedades mamarias. En consecuencia, se obtiene una lechería más rentable y sostenible.

Rutinas de ordeño y manejo del personal

Una buena ordeñabilidad no depende solo del animal, sino también del manejo humano. Un personal capacitado, que aplica rutinas consistentes, logra vacas tranquilas, lo que evita retrasos en la eyección de leche y sobreordeños innecesarios.

El objetivo debe ser ordeñar pezones limpios, secos y correctamente estimulados en cada sesión. Esto asegura flujos de leche más altos, menor tiempo de ordeño y reducción del estrés tanto en animales como en operarios.

Tecnología aplicada a la ordeñabilidad

En los últimos años, la innovación ha transformado la forma en que los productores gestionan la eficiencia de ordeño.

• DeLaval Flow-Responsive™ Milking: un sistema de control dinámico que ajusta las configuraciones de la máquina en tiempo real, ofreciendo un ordeño personalizado para cada vaca.

• DeLaval DelPro™: software de gestión que recopila y analiza la información de cada ordeño, facilitando la toma de decisiones y mejorando la ordeñabilidad del rebaño.

El uso de sensores, identificación animal y programas informáticos permiten obtener datos precisos sobre el flujo de leche y calidad láctea, abriendo la puerta a una gestión más eficiente y rentable.

Beneficios de mejorar la ordeñabilidad

Implementar un enfoque integral que combine genética, manejo y tecnología aporta múltiples ventajas:

• Mayor eficiencia de la sala de ordeño.

• Reducción de los tiempos de trabajo y costos laborales.

• Mejor calidad de la leche y salud de la ubre.

• Mayor bienestar animal y humano durante el proceso.

• Datos precisos para tomar decisiones estratégicas.

Conclusión

La ordeñabilidad en lechería es mucho más que un concepto técnico: es una herramienta estratégica para mejorar la rentabilidad, reducir costos y garantizar la sostenibilidad en la producción de leche. Al integrar genética, manejo adecuado y tecnología avanzada, los productores pueden alcanzar niveles más altos de eficiencia y bienestar animal.

Enrique Bombal
DVM, Dipl., MSc, MBAa
Regional Market Development Manager, DeLaval