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El Gran Día de la Crianza de la Ternera: claves para la futura vaca lechera
En Puyehue, Anasac organizó El Gran Día de la Crianza de la Ternera: una jornada técnica que reunió a productores, veterinarios y asesores para demostrar que la futura vaca lechera se construye desde sus primeros días de vida.
La sala de ordeño suele concentrar toda la atención cuando se habla de productividad, pero cada vez está más claro que la verdadera diferencia comienza mucho antes: en las primeras horas de vida, en la calidad del sustituto, en el manejo sanitario, en el desarrollo ruminal y en cada kilo ganado antes del destete. Con esa mirada se desarrolló en Pulehue El Gran Día de la Crianza de la Ternera, una jornada organizada por Anasac dedicada íntegramente a la crianza de terneras lecheras, que reunió a productores, veterinarios, asesores y equipos de campo en torno a uno de los eslabones más decisivos del negocio lechero.
Fue la primera edición de una instancia que busca proyectarse en el tiempo. La convocatoria combinó charlas técnicas, recorrido por ternerera, conversación con especialistas, espacios de stand y testimonios desde el propio predio anfitrión, construyendo una experiencia muy aterrizada a la realidad productiva del sur de Chile.
Contenido
Bienvenida con foco en innovación
La apertura estuvo a cargo de Felipe González, cuya presentación marcó el espíritu del evento desde el primer momento.
«Queremos dar a conocer nuevas tecnologías importadas disponibles desde Arica a Punta Arenas.» — Felipe González, Anasac.
Las charlas incluyeron temas que hoy son motores para una crianza exitosa, abordando desde la microbiota hasta los protocolos de higiene, con la participación de especialistas de distintas disciplinas.
Bovacillus: cuando el probiótico deja de ser un extra
La primera charla estuvo a cargo de Melina Briosso, responsable técnico comercial para rumiantes de Novonesis, hoy trabajando junto a Anasac en Chile. Su foco fue uno de los temas que más interés generó: microbiota y desarrollo digestivo temprano.
Melina explicó por qué hoy un probiótico ya no debe verse como un complemento opcional.
«Los productos a base de probióticos ya tienen pruebas suficientes de su resultado, tanto en producción como en salud.» — Melina Briosso, responsable técnico comercial para rumiantes, Novonesis.
El impacto aparece a lo largo de toda la duración de la crianza, con beneficios concretos en cada etapa:
- Desarrollo del tracto gastrointestinal
- Desarrollo de criptas ruminales
- Hasta 50% menos diarreas y neumonías
- Mejor conversión
- Más kilos al egreso
«Los animales que consumen probióticos salen con más kilos de la crianza.» Este fue uno de los bloques que más conversación generó, especialmente por su potencial en sistemas intensivos y de alta presión sanitaria.
«Cuando incorporamos probióticos desde los primeros días, ayudamos al desarrollo gastrointestinal, la salud y la conversión durante toda la crianza.» — Leonardo López, Anasac.
KPI de crianza de terneras lecheras: el dato que anticipa la futura lactancia
La segunda charla estuvo a cargo de Catalina Zegers, médico veterinaria de Anasac para la zona de Río Bueno y La Unión, quien llevó la conversación hacia un punto clave: qué KPI permite anticipar más rápido el desempeño futuro de esa ternera como vaca en producción.
Su respuesta fue directa: la ganancia diaria de peso.
«Es una meta que debiéramos tener siempre presente, midiendo constantemente desde el nacimiento con pesajes seriados, idealmente mensuales.» — Catalina Zegers, médico veterinaria, Anasac.
Más allá del dato, el gran valor está en la decisión que permite tomar: anticipar correctamente el momento de destete, asegurar desarrollo ruminal, favorecer el desarrollo mamario y proyectar una buena recría.
Catalina puso énfasis en una brecha que sigue siendo frecuente en campo: destetes acelerados sin el desarrollo biológico adecuado.
«Tenemos agricultores que quieren hacer un destete acelerado y eso no necesariamente va a tener buenos resultados en producción.» — Catalina Zegers, médico veterinaria, Anasac.
La gran evolución conceptual que dejó su charla fue que hoy ya no basta con medir mortalidad, morbilidad o peso al destete. La crianza moderna debe incorporar indicadores que conecten directamente con el desarrollo ruminal, el desarrollo de glándula mamaria, la edad al primer encaste y el retorno económico en segunda lactancia. En definitiva, cada kilo ganado hoy empieza a construir litros futuros.
El dato de campo que valida la estrategia — Más de 160 animales en crianza activa
- 49 machos
- 115 terneras
- Semen sexado en primer servicio
- Convencional en segundo servicio
- Carne en tercer servicio
Limpieza y desinfección: el KPI invisible
La tercera charla, liderada por Leonardo López, puso el foco en uno de los factores más subestimados: la higiene. Su diagnóstico fue claro.
«El error más frecuente es no utilizar los productos adecuados y no tener un protocolo claro de limpieza y desinfección.» — Leonardo López, Anasac.
La gran bajada fue que la limpieza no puede depender de la intuición ni de la costumbre del equipo. Debe estar protocolizada, calendarizada, supervisada y medida.
Cuando eso ocurre, los beneficios impactan en tres niveles: menor incidencia de enfermedades contagiosas, mejor éxito de la crianza y mejor economía para el productor.
«La limpieza y desinfección es una tarea invisible, pero no nos puede ganar.» — Leonardo López, Anasac.
Fue uno de los mensajes que más resonó entre los asistentes, precisamente porque la presión sanitaria sigue siendo una de las principales causas de pérdida de crecimiento.
La mirada del predio anfitrión
El equipo de El Salto aportó la perspectiva concreta de quienes viven la crianza día a día. Luis López, encargado de ternerera, explicó la rutina diaria: leche desde las 8:00, revisión ternero por ternero, concentrado, chequeo de camas secas, limpieza y observación sanitaria en el mismo momento de alimentación. Lo más potente fue cómo define su trabajo: «Lo que hacemos nos gusta, no es solo un trabajo: es un estilo de vida.»
Pablo Glimmann, Administrador Agrícola de El Salto, sumó la visión estratégica del predio.
«Probamos varios sustitutos y nos quedamos con el que realmente funcionó: vimos menos diarrea y terneros más llenitos.» — Pablo Glimmann, Administrador Agrícola El Salto.
Desde la perspectiva profesional, Constanza Naegel, veterinaria de crianza de Manuka, resumió el valor de este tipo de jornadas:
«Uno como veterinario de terreno puede interiorizarse y aprender mucho más de las nuevas tecnologías y de los nuevos productos.» — Constanza Naegel, veterinaria de crianza, Manuka.
Anasac presentó durante la jornada toda una gama de productos orientados a mejorar los resultados en las ternereras, con el objetivo de obtener terneras más saludables y vacas más productivas.
La gran reflexión que dejó Pulehue
Si hubo una idea transversal durante toda la jornada fue esta: la crianza no es el cachito de la empresa. Es la base de la futura lactancia. Macarena Neira, de Kuh Vet, lo sintetizó con precisión.
«La crianza no es el cachito de la empresa: es la base de la lactancia que viene.» — Macarena Neira, Kuh Vet.
Desde los KPI hasta la higiene, desde la microbiota hasta la rutina diaria de la ternerera, todo apuntó al mismo lugar: la vaca que mañana produce más leche empieza a construirse hoy. Y eso, en un negocio donde cada litro cuenta, transforma la crianza en una de las inversiones más estratégicas del sistema.
